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ほうれん草の美味しい食べ方、レシピ

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66: 投稿日:2006/07/04(火) 13:15:04

(はなまるマーケットより)
そこで、堀江ひろ子先生に教えていただきました。
誰にでも簡単に出来る!シャキッと!ベタッとしない方法です。
◆ホウレンソウのバターソテー
<材料>
ホウレンソウ・・・300g(1束)
バター・・・大1
塩、コショウ、しょう油・・・各少々
油・・・大2
塩・・・小1/2強
<作り方>
1)ホウレンソウの根元を十字に切込みを入れる。
2)ホウレンソウを4~5cmに切り、10分水に浸す。→水につけるアク抜きは、
切り口からエグミ成分が流れます。
しかも、ビタミンC等の栄養成分が流出する事がそれほど多くないのでオススメ。
3)フライパンに油と塩を入れ、強火にかけホウレンソウを入れて水分を出す。
4)色が鮮やかになったら取り出し、まだ残っている水分を搾り出す。
5)バターをフライパンに入れ、ホウレンソウ・塩・コショウ・しょう油を入れる。
6)ホウレンソウにはもう火が通っているので、調味料と和える程度でOK。

169: 投稿日:2008/05/02(金) 14:57:06
「ほうれん草鍋」材料 ほうれん草 豚バラ薄切り 水 しょうゆ 日本酒
1.ほうれん草はきれいに洗って半分に切って軽く茹でてアク抜きをして水気を切る。
2.豚バラ薄切り肉を6cmくらいに切る。
3.鍋に水を入れ、沸騰したら、2を入れてアクをとって、1を入れる。
4. 3にしょうゆと日本酒を入れて3分ほど煮たら出来上がり。母に教えてもらった料理で、
きちんとした分量は分からないので、しょうゆと日本酒を入れて煮た後に味見をしています。

170: 投稿日:2008/05/02(金) 18:46:57
>>169
常夜鍋ってやつですか?自分もよくやります(´-`*)

173: 投稿日:2008/05/03(土) 12:41:36
>>170
常夜鍋みたいにだしを入れたりしなく、タレはつけないですが、
作り方は良く似ています。

おすすめ記事

198: 投稿日:2010/08/04(水) 11:35:11
ほうれん草のクリームブリュレ 2009年11月25日材料
ほうれん草…………2把
生クリーム…………125ml
牛乳…………………125ml
砂糖…………………25g
サワークリーム……12ml
卵黄…………………3個
てんさい糖…………少々
作り方
1) ほうれん草はさっと茹で冷水にとり、水気をよく絞り、ジューサーで細かくし、
裏ごししてから冷蔵庫で凍らせピューレ状にする。
2) 鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて温める。
3) ボウルにサワークリーム、1) のペースト、卵黄を入れ、よく混ぜ、2) を加え均一になじませ、ブリュレの生地を作る。
4) 耐熱容器にブリュレの生地を流し、90℃のオーブンで30分程焼き、
表面にてんさい糖をふりかけ、バーナーで焦がす。

199: 投稿日:2010/08/04(水) 11:47:26
ほうれん草のとも和え 2009年11月25日 レディース4材料
ほうれん草……1/2把
三つ葉…………少々
もやし…………1/8袋
八方ダシ………適量
炒りゴマ………大さじ1
砂糖……………小さじ1/2
しょう油………適量
作り方
1) 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草を根元から湯の中に入れかために茹でる。
2) 茹でたほうれん草を水にとり、水気をよく絞り、葉先と茎に分け、
茎は長さ3~4cmに切る。
3) 三つ葉は湯にくぐらせて水にとり、水気をよく絞って長さ3~4cmに切る。
4) もやしはひげ根と芽を取り、もやしが透明になるまで茹で、
すぐに冷水にとってざるにあげて水気を切り1) のほうれん草の茎とともに
八方ダシをひたひたに注いで浸しておく。
5) すり鉢に炒りゴマを入れ、すりこぎでゴマの粒がすこし残る程度に荒くすり、
砂糖を加える。
6) ほうれん草の葉先を加えさらにすり潰し、ペースト状にする。
7) 三つ葉、ほうれん草の茎、もやしを入れさっと和え、しょう油を加える。
[八方ダシ]
ダシ350ml、薄口しょう油25ml、みりん25mlを合わせて、ひと煮立ちさせ、
あら熱を取っておく。

200: 投稿日:2010/08/04(水) 11:48:17
ほうれん草とズワイ蟹のオイル和え 2009年11月25日材料
ほうれん草…………1/2把
ズワイ蟹……………150g
柚子(皮)…………………適量
オリーブオイル……15ml
八方ダシ……………5ml
塩……………………適量
作り方
1) ほうれん草は塩湯で茹で、冷水にとり、水気を絞って、食べやすい大きさに切る。
2) 1) にほぐしたズワイ蟹とオリーブオイル、八方ダシ、おろした柚子の皮、
塩を加え混ぜる。

201: 投稿日:2010/08/04(水) 11:51:16
ほうれん草の茶香浸し 2009年11月25日材料
ほうれん草……1/2把
ほうじ茶………紙パック1袋
ふぶあられ……適量
浸し地…… (だし100ml、ほうじ茶100ml、薄口しょう油・みりん各20cc)
作り方
1) ほうれん草は塩湯でゆがき水に放ち、水気を絞る。
2) 鍋に浸し地を合わせ沸かし、氷水で冷やす。
3)  1) のほうれん草を食べやすい大きさに切り、2) の浸し地に漬け込み、
ふぶあられを振る。

202: 投稿日:2010/08/04(水) 11:53:21
ほうれん草のからし和え 2009年11月25日材料
ほうれん草……1/2把
油揚げ…………1枚
溶きカラシ……小さじ1
八方ダシ…………少々
かやくダシ(だし 10:薄口しょう油 0.3:みりん 0.3)……適量
作り方
1) ほうれん草は塩湯でゆがき、水にさらした後、固く絞って水気を切り八方汁に浸け、
食べやすい大きさに切る。
2) 油揚げを油抜きし2枚にはがし両面を火で炙りかりっと焼き、
ほうれん草の大きさに合わせ正方形に切る。
3) かやくダシに溶きカラシを少量加え、ほうれん草と油揚げを和える。

215: 投稿日:2013/02/21(木) 12:14:40.28
おからキッシュ材料・4人分 (あさイチ 堀江ひろこ)・おから・・・100グラム
・ほうれんそう・・・150グラム・たまねぎ(みじん切り)・・・2分の1コ
・にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
・豚ひき肉・・・100グラム<A>
・牛乳・・・1カップ
・顆粒(かりゅう)スープのもと(洋風)・・・小さじ2
・塩、こしょう、ナツメグ・・・各適量・溶き卵・・・3コ分
・ピザ用チーズ・・・約100グラム・バター(パイ皿にぬる用)・・・適量
作り方
おからは耐熱皿に広げ、ラップなしで電子レンジ(600ワット)に2分間かけてパラパラにする。ほうれんそうは塩ゆでして水に取り、3センチに切って水けを絞る。
2 フライパンにたまねぎ、にんにく、豚ひき肉を加えて、たまねぎがしんなりするまで炒める。
)にAを入れ、ひと煮立ちさせる。()を入れて軽く混ぜ合わせ、味を調えたら火を止める。4 卵をよくほぐして()に加え、バターを敷いたパイ皿などに流し入れ
ピザ用チーズをのせて180度のオーブンで25分間焼く。

引用元: http://www.logsoku.com/r/2ch.sc/recipe/1145252453/

画像引用元:http://cookpad.com/recipe/3781049

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