シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

椎茸の美味しい食べ方、レシピ

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
ピックアップ

1: 2006/02/07(火) 05:04:53 ID:eEZyfc+b0
椎茸(しいたけ)の美味しい料理法をどうぞ。

5: 2006/02/07(火) 08:23:26 ID:O20gnOGQ0
どう食べても旨いけど、やっぱり鳥の水炊きに入れて食べるのが
一番旨い(これを料理と言うかどうかはともかく)。
傘のあまり開いてない肉厚の奴ね。
あと、どんこ(干し椎茸)の煮付けは今年のおせち料理で一番人気だった。

6: 2006/02/07(火) 11:18:53 ID:lTVWpKU8O
実家で栽培してるので最近よく食べます。水分が多いので、電子レンジで水分を
少しとばしてからバター焼きにしてます。
味付けは九州の刺身醤油のみ。
普通の濃口より甘めで旨いです。もちろん、鍋にも大活躍です!

7: 2006/02/09(木) 10:36:45 ID:EgE3PdXE0
椎茸大好き!美味しいよねー。
肉厚のを、素焼きするのが最高ですよね!
あと軽く半干しして煮たり吸い物にしたり。

おすすめ記事

11: 2006/02/23(木) 12:41:08 ID:+I5DHLP1O
肉厚の生椎茸は魚焼きグリルであぶって塩パラパラ。又はバター焼き。

12: 2006/02/23(木) 13:25:24 ID:N1eOfRr10
椎茸栽培セットみたいのあるじゃん
あれで最初のうちいっぱい出るのを間引きするんだけど
その間引いた2~3センチの味噌汁が大好き

14: 2006/03/25(土) 03:36:26 ID:ZO3R6+NAO
炙って塩とレモン。バターチョイがけしたいけど、ダイエット中なので自粛。

17: 2006/03/26(日) 08:46:27 ID:1QJAhnIy0
あぶって、醤油ひとたらしも旨いよ!

18: 2006/03/26(日) 13:00:17 ID:QDgejJPXO
椎茸の巧い食べ方
1 茎みたいな部分(名前忘れた)と本体を切り離す
2 茎みたいな部分(名前忘れた)とハム(ベーコンやウィンナー等)
をみじん切りにし、マヨネーズで和える。(胡椒や唐辛子をお好みで)3 2を椎茸本体の白い部分(裏側)に乗せオーブンで焼く。焼けたら出来上がり。
マヨネーズの代わりにチーズでも
(゜д゜)ウマー

26: 2006/04/26(水) 22:08:42 ID:IXDFuzmO0
>>18
茎みたいな部分は「石づき」だね。
椎茸は天ぷらが好き。
外はサクっ中はジューシー☆生椎茸の天ぷら
http://cookpad.com/recipe/1805027
海老と椎茸とピーマンの天ぷらなら、毎日食べてもいいや。

32: 2006/08/14(月) 11:27:44 ID:gJRCUnULO
干し椎茸(国産)を流水であらってから水で戻す。
石付きの下の方だけ切り捨て石付き自体はみじん切り。
傘は千切り、まぁ好きな切りかたで。
戻し汁ごと煮て好みで水、酒、塩、醤油。ごはんにかけて刻みのり。
椎茸茶漬けウマー

34: 2006/08/21(月) 23:06:01 ID:cXTyXg+r0
焼き椎茸って最高にうまい。
しょう油塗って食ったらうますぎ

35: 2006/09/16(土) 20:19:44 ID:1ymouc0p0
そうえいば一昔前、山へ山菜か茸採りにいったときに偶然自生の椎茸をみつけた。
かさが大きくて肉厚で・・・
その晩はストーブの天板で焼いて醤油をまぶて喰った!
(ホイル)バター焼でも旨かったはすだ!”

37: 2006/12/06(水) 17:33:19 ID:mSKRunceO
俺は肉詰めが好きやな 醤油かポン酢をかけて (゜д゜)ウマー
笑顔になっちゃう♡シイタケの肉詰め

38: 2006/12/11(月) 20:54:41 ID:i6X0zwqz0
バターいため最強

39: 2006/12/17(日) 15:08:44 ID:lV+YYX1p0
野菜スープを作るときに、干ししいたけを必ず入れる。
うまみが一段階確実にあがる。
体すっきり!野菜スープ☆

40: 2006/12/23(土) 20:04:39 ID:du9XlgSB0
今魚焼き器で焼いたらものすごい縮んでしまいました。
ところでしいたけって、調理前に洗うものなん?

43: 2007/01/19(金) 13:37:41 ID:IEgRARoCO
おでんに入れたらウマー。プリプリ。

48: 2007/03/19(月) 12:57:57 ID:hcpblYEtO
しいたけ大好きなので、スライスして大量に冷凍してる。乾燥でもいいけど
冷凍のほうが風味が良い。乾燥のは外国産多いし。
炒めものにも煮物にもお吸い物にも炊き込み御飯にも必ずしいたけ入れてる。
肉詰めが一番すき。

63: 2008/01/18(金) 11:35:41 ID:HzaWFkbU0
高野豆腐と一緒に煮るのも美味い 定番だけど
高野豆腐の煮物

69: 2008/05/21(水) 11:48:16 ID:S3agR1h1O
塩した原木椎茸のフライうまー。
てんぷらやさんで教わったのだけど
椎茸のてんぷら(またはフライ)はゆっくり
長めにあげると干し椎茸ぽい風味も出てうまーだそうだ

70: 2008/05/26(月) 01:46:08 ID:lSDUpIXNO
大学生の私が干し椎茸を自作してたら
友達にバカにされたorz

71: 2008/05/29(木) 22:57:56 ID:sto6+Dtd0
>>70
干し椎茸のウマさもしらん若造め。
自作の方がふっくらして美味しいうま煮ができるのになー。

81: 2008/08/04(月) 23:43:55 ID:ojkV34i3O
しいたけウマー
バーベキューでアルミの
包み焼きにしたら
一瞬で無くなる。

83: 2008/10/10(金) 17:33:55 ID:k5DBStda0
網で焼いて塩振って食うのが最高。

86: 2008/11/11(火) 16:39:50 ID:ew8r6go40
>>83
俺は醤油の方が好きだな。
ってことで椎茸あるから焼いてくる

84: 2008/10/10(金) 22:16:22 ID:o/CKOF790
昆布と合わせて佃煮作ったら美味かった。
仕上げは山椒で香りづけな。

85: 2008/10/10(金) 22:44:27 ID:JfM+Xo6A0
フライにするとウマいです。パン粉に青のりを混ぜて。
あな吉さんの料理本(最近でたやつ)に載ってます。

87: 2008/11/11(火) 21:58:54 ID:Fwau9O/T0
軸取ってひっくり返してとろけるチーズ乗せてトースターで焼く。
あればパセリ乗せたり。
ビールとかワインとかに。

102: 2009/10/27(火) 02:34:59 ID:Eqyfpd9FP
茶碗蒸しに投入、薄~いスライスで1鉢1個半分、出汁も出る

105: 2010/06/04(金) 07:09:30 ID:Adzf4mQB0
しいたけをしめじとエリンギと一緒にバター醤油炒めにしてソパゲッティと絡める

107: 2011/02/01(火) 23:39:13 ID:I05V8r9F0
永谷園の松茸の味お吸い物で風味付けして、ビンボ―焼き松茸もどき

127: 2011/12/11(日) 12:20:15.74 ID:xw2CgUpUO
うどん屋さんの甘辛い椎茸作りたいんだけど、醤油 みりん 砂糖
入れて煮たらいいのかな?

128: 2011/12/11(日) 12:24:13.54 ID:fv0S2G3z0
>>127
それで美味しく出来ると思うよ。
太巻きを作るときなんか、干しシイタケで作るけど
その調味料で美味しくできる。
私は煮る時にお酒を少し入れてます。

134: 2014/11/08(土) 00:17:01.45 ID:i4YeZOCH0
油とバターで焼いて醤油と味の素で味付け
飲んだしめにご飯の上に乗っけて食う

引用元: http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1139256293/

こちらも読まれています!

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする