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スダチの美味しい食べ方、レシピ

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ピックアップ

1: 02/09/19 19:55
すだちが2箱も届きました。数にして50個ぐらいあります。
一緒に松茸が入っているかと思いましたがありませんでしたヽ(`Д´)ノ
鍋物、焼き魚、土瓶蒸しに絞るぐらいしか思いつきません。
どうかすだち50個の使い道、教えて下さい。

5: 02/09/20 01:41
汁しぼって製氷皿で凍らせてからジプロック

6: 02/09/20 01:43
なんか種無しが出来たんだって?

7: 02/09/20 11:39
やっぱり汁絞って冷凍しかなさそうですね。
これで年中スダチ絞った鍋が楽しめるから、ヨシとしよう。
種なしは知りませんでした。
絞るたびにいっぱい種が出てきてウチュ

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9: 02/09/20 11:46
そんなにあるなら、一部を金柑のかわりに甘露煮にして正月に使う。

10: 02/09/20 11:48
さんま+素立
最強

12: 02/09/20 19:07
うどんをゆでて、どんぶりに。お湯は入れない。
だし醤油をかけた上からスダチをひと搾り。

17: 02/09/21 16:49
すだちは生のまま囓っても苦さが勝ってレモンの代わりにはならなかった。
ジムのフロアに種まき散らしてえらい恥ずかしカターヨ。>>12
讃岐うどんの茹であげ風ですね。
おいしそーなので,さっそくつくってみます。アリガトー! 

>>15
それもよさそうですね。和風テイストのサラダに使います!

15: 02/09/21 06:04
うちではドレッシングにしますた。
水菜と大根のスダチドレッシングサラダ

18: 02/09/21 17:45
家では酢橘の木があって毎年何百となりやがるので
絞って米酢当を少し入れて保存するよ。沢山あるので冷凍したりしてます。
まあ、味は落ちるけどね・・・。
米酢を入れるのは保存料を追加するためだと思ってくだされ。とりあえず焼酎に入れて飲むとか、酢橘の蜂蜜付けとか作ってます。
蜂蜜付けは生姜といてお湯でわって風邪予防に・・・。 

19: 02/09/22 00:59
大量に余っているなら、ポン酢醤油作ってみてはいかが?

21: 02/09/22 02:12
ブリ大根にかけたらおいしかった。

22: 02/09/22 21:45
すだち絞ってはちみつちょっと+焼酎と炭酸水ですだちサワー作って飲んでます~

26: 02/09/23 18:28
すだち酢って、お寿司に入れたらおいしんだよね。

27: 02/09/26 21:30
うちも徳島の親戚からすだちキタ━━━!!!
秋刀魚とぶっかけうどんとすだち酎ハイしか思いつかなかったけど
しぼって冷凍保存すればいいんだね。
蜂蜜漬けもいいな。
よし明日はドレッシングに使ってみよう

29: 02/09/26 21:54
じいちゃんとばあちゃんが徳島出身だから
みんなスダチ(ユズも)好きで、普通にお酢の代わりに使ってるよ。
酢の物とかお寿司、水餃子や唐揚げの時もスダチ+醤油で食べる。
朝ご飯にちりめんじゃこ+スダチ+醤油は定番。浅漬けにもイイ。

30: 02/09/26 23:11
うちもおばはんからすだち箱で送ってくる。
早く使い切りたいのでとりあえず、すだちシャーベットをつくった。
絞った果汁と皮を摩り下ろしたのを、シロップにまぜまぜ。
これでかなり減ったのですがまだ残ってるのですし酢を何回分か作りました。
白身のお刺身をスダチと塩で食べるのが一番好き。

34: 02/09/29 02:04
キリッと冷えた手打ちうどんにダシしょうゆとすだち。堪りません。
和風の酢の物以外にも、ベビーリーフのサラダに
バルサミコ少量とEXVオリーブオイルとパルミジャーノ板削りと
すだち果汁&丸ごと薄切りにしたものを散らすと美味いです。皮も千切りにしたりして使用できますよ。
柚子皮同様さっと熱湯かけてからざるで冷まして刻んで使ってます。

38: 02/10/06 17:32
>>34
あれ?
サラダ出してる人いましたね。
ごめんなさい。
でもうちはめんつゆだから勘弁して~。
ちなみに、使ってるめんつゆは香川「おか泉」の
だし醤油です。
これはさすがうどん屋のだし醤油だけあって、
すだちと相性バッチリですよ。

37: 02/10/06 17:28
すだち大好き!
季節になると必ず買ってます。
オススメはサラダ。
ベビーリーフやプリーツレタス等の、葉の柔らかい野菜と
生ハムなんかを混ぜて、そこにすだちをキュッ。
後は、めんつゆ(あまり甘くないものの方が美味しいです)を
適宜振りかけて、あえて出来上がり。
ヘルシーだし、さっぱりしていくらでも食べられるよ!

40: 02/10/10 15:52
私の相方が徳島で,兄の彼女も徳島で,近所の徳島の人も酢橘をくれるので,
年に5kgは酢橘を食べてます.
初めて箱でもらった時はどうしていいかわからなかった.
徳島の人は本当になんにでもかけますね.
お刺身の醤油に混ぜる.冷奴にかける.また焼き物にはたいてい合います.
おすましに大量に入れるのもおいしいです.
最高に合うのは,多分そば米雑炊.そば米も一緒に送ってもらってはどうでしょう?

43: 02/10/10 17:02
粉ふき芋にたらこをまぜたものに
すだちをたっぷりかけると
ウマーです。

44: 02/10/10 21:10
>>43
魚卵に柑橘類って、苦くならん?ざるそば食べるとき、酢橘の皮の緑のとこを
すりおろしたやつを薬味として少しだけ
汁に混ぜて食べると良い香りです。
白いとこまですりおろさないよーに。

46: 02/10/10 21:43
絞って保存する時に一緒に唐辛子を2本ぐらい入れとくといたまないです
おためしあれ~

47: 02/10/10 22:03
すだちは白身魚のマリネにあえるとホントおいしいです!
ほのかな甘みがあるでしょう?あれが白身にあうの~!
タイ、ひらめとか、やわらかめのお魚にマリネするの
大好き!白ワインと一緒に~!あーん!食べたい!

52: 02/10/23 22:21
>>47 すだち入りマリネ液の詳細キボンヌ
すだち果汁、塩、白コショウ、なにかの油?
ってかんじでしょうか?
普段のおかずだから目分量でしょうが
材料だけでも教えてください。

48: 02/10/11 02:21
鮭の白子をムニエルにして仕上げにレモン汁の代わりにスダチをかける。
(゚∀゚)ウマー

51: 02/10/21 22:42
かけうどん(関西風または讃岐風出汁)に
大根おろしと辛子明太子をのせてスダチを絞ると美味いです。ここから派生して、大根を鬼おろしでごりごりとおろし
辛子明太子と浅つき(無ければ万能ねぎ)の小口きり
にスダチひと絞りで小鉢ものが一品出来ます。鬼おろしでおろさないときめ細かすぎて水分タプーリで
おかずっぽくならないです。

55: 02/10/28 19:05
酢橘の絞り汁だけで鍋物を食べるのもおいしい.
酢橘の皮を,包丁でりんごをむく要領で剥いて,かじる.
うまい.すっぱい.

58: 02/10/29 20:40

焼酎に入れる。スダチ酎もある。味噌汁に入れる。

豆腐にかけて食べる。(醤油)

さんまとか焼き魚にかける。(醤油)

お寿司の酢飯を作る時に入れる。

刺身の時にかけて食べる。(醤油)

青い漬物を食べる時にかける。醤油といっしょに。美味。

味噌汁に入れるのが、好評だよ。

59: 02/10/29 20:41
ワカメの煮物が余ってたので、試しにスダチ絞って食ってみた
やや甘辛いワカメには合うようだ。

61: 02/10/29 20:44
>>59
酢と同じだと思っていいよ。あと、黄色くなっても、しなびてもつかえるからね~

60: 02/10/29 20:42
レモンの数倍のビタミンCがあると聞いて
なるべく食べるようになりました。「すだちジュース」もあるから、自分でジュースにしてもいいのでは?

63: 02/10/29 21:33
ああ、餃子には合わないかもね。大根の葉っぱとかカブの葉っぱの塩漬けに(アサ漬け)
絞って食べると美味いのだ。一番好きな食べ方だよ。

67: 02/11/16 18:31
エリンギとイカを焼いてスダチマリネ。ウマー!!

79: 03/06/09 21:49
おぉ、スダチスレ!徳島出身なのでなんか嬉しい。
実家にいた頃は何にでもかけてたなぁ。
そうめん食べる時に、つゆに薬味で入れたり。
汁だけじゃなく、皮を摩り下ろしたヤツを入れても(゚д゚)ウマーですよ。
あと、白菜の浅漬けに醤油と共にかけると、さっぱりとして美味しくてご飯が進みます。

86: 03/09/06 04:42
スーパーに高知産のすだちがあった。
徳島以外でも作ってることを初めて知った。
でも東京の人は高知も徳島も一緒みたいなもんだから
関係ないか・・・
>>79
そうめんにすだちの皮、(゚д゚)ウマーですよね。

87: 03/09/06 04:50
野菜ジュースにすだち酢入れて飲むのがマイブームです(゚д゚)ウマー

108: 04/12/01 15:30:57
料理に使うのに飽きたら、あったかい飲み物はどうですか?
一杯につきすだち一個を絞って、お好みで蜂蜜入れて、お湯で割る。
すっぱあまーで美味しいよ。

111: 04/12/04 23:05:28
ククパドにすだちジャムってあったんだけど、作ったひといますか?
皮を全部むいてたんだよな~。
なんかもったいない。。
あっという間、簡単すだちジャム

117: 2005/09/12(月) 09:40:56 ID:0MelFa2/0
うちにもスダチ届きました♪親戚やら友だちからイッキにきたんで
おすそわけして
残りのうちの半分はアルミホイルで1個づつくるんで
冷蔵庫に入れてます
だいたい半年くらいはミドリのまんまです

119: 2005/09/12(月) 14:05:07 ID:nuP47xL80
>>117
>残りのうちの半分はアルミホイルで1個づつくるんで
>冷蔵庫に入れてます
>だいたい半年くらいはミドリのまんまですヘェー、そうやって保存するものなんだぁ
初めて知った、半年も緑のまんまなんて日持ちするんだねー>>118
秋刀魚に酢橘ウママー
>地元では「刺身」には必ずスダチがついてます。
いいなー、産地ならでは

118: 2005/09/12(月) 11:59:37 ID:yIZM/WLq0
黄色くなっても使えますよ。
スダチ酎(チューハイ)にするとか、お漬物(大根やカブの葉)
にかけて食べると美味。
お寿司(混ぜ寿司、ちらし寿司)を作る時に「酢」の変わりとして使用するとか。
秋刀魚に絞って食べるのが一番好きだな。
冷ややっこや、茹でたほうれん草に絞って食べるのがポピュラー。
ですが、味噌汁の中に絞って入れてみるのもいいかもです。(好き嫌いの個人差有り)
地元では「刺身」には必ずスダチがついてます。
お刺身の醤油の中に絞る派と刺身に絞る派があるみたい。
あなたはどっちに絞る?あと缶入りの「スダチジュース」ってのも売ってます。

139: 2007/11/19(月) 00:10:45 ID:8nSh1n5BO
なんちゃってぽん酢はどうかな?
すだち絞り汁2 メンツユ(二倍濃縮)2 醤油2
位で湯豆腐や鍋、醤油代わりに使うといいかも。余った皮は冷凍して置いて風味付けにうどんとかに削って入れるといいですよ。家では標準サイズの醤油さし程度につくるけど、三日でなくなる。

162: 2009/03/05(木) 01:22:26 ID:WgWVZb03O
天ぷらにかけると美味しいよ
海老、イカ、魚のネタに合うよ

166: 2009/08/27(木) 12:21:10 ID:m8SkEKCa0
味噌汁に絞っていれる。
鶏肉を揚げるor焼いたものにかける。
冷奴にかける。
漬物を食べる直前にかける。(なすびの漬物がオススメ)

171: 2009/09/05(土) 07:25:50 ID:NEoEHpFG0
チリメンジャコにスダチ絞って醤油を少したらすと、最高です。

182: 2009/10/25(日) 07:55:43 ID:E66tIqc50
松茸を焼いてスダチをじゅっ!

203: 2012/10/22(月) 12:40:35.51 ID:0oceW4cm0
大量消費なら、酢飯に使えば?
基本の米酢に、スダチとユズをコラボするわけだな。5人家族で週2で五目寿司を作れば、あっと言うまに
消費だな。 近所に分けて、お返しもらえば良いわ。

222: 2012/11/17(土) 13:53:56.02 ID:hVrDpf8L0
牡蠣と豚肉とレモンと大根おろしの鍋とか聞いたけど
日本の鍋なら、やっぱユズかスダチかカボスだよな。これなら大量消費できるな。

226: 2013/10/30(水) 21:32:33.46 ID:dsveitru0
さんまのつみれ汁にスダチ。
さんまは皮を除き、はんぺんを加えて、つみれにすると上品。
味わい深いほうがお好みの向きは、皮つきさんまで。

229: 2014/08/23(土) 15:38:40.68 ID:ZeDswCwnO
冷凍にしたすだちを適当にすって
焼き魚やら冷や奴やら大根おろしやらにかけてる

233: 2015/05/11(月) 20:33:49.65 ID:gt5wPJc90
シンプルにキャベツの千切りにスダチ絞って醤油
美味しいよ
すだちがあったら*すだちキャベツ

引用元: http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1032432930/

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