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【社会】強い中毒を引き起こす身近にある野菜…ジャガイモ、インゲンマメなど

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1: 2016/08/14(日) 11:08:50.23 ID:CAP_USER9 BE:348439423-PLT(13557)

日本で最も中毒患者数が多い植物といえば、圧倒的に「ジャガイモ」です。
意外という方もいるのではないでしょうか。

ジャガイモは、「ソラニン」(solanine)、「チャコニン」(chaconine)という
成分を合成して、嘔吐、腹痛、下痢、めまいを起こさせ、追い払おうと
警戒します。特に収穫されたとき、つまり地表に出たとたん、ソラニンなどの
合成をせっせと開始します。

*+*+ 東洋経済 +*+*
http://toyokeizai.net/articles/-/130706


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8: 2016/08/14(日) 11:20:31.88 ID:wdnZV9aZ0
>>1
ケミカルにはアレルギー反応起こして自然の食品は安全とか言うやつってこういう事実が見えてないよね

121: 2016/08/15(月) 03:01:07.32 ID:HC48/oFHd
>>8
ケミな物には気を遣うが自然な物には無防備っていうのは一部のアホだよ

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2: 2016/08/14(日) 11:09:52.61 ID:tse/BW5r0
ジャガイモの芽をとれ
そんで十分加熱しろ
そうしたら食中毒なんておきんわ

15: 2016/08/14(日) 11:27:35.08 ID:G+g14wuz0
>>2
芽にしか毒が無いと思ってんのか?
最近多いんだよ、畑レンタルしてジャガイモ作って皮に毒があるのを知らずに食って中毒になる奴
スーパーに並んでるジャガイモしか知らないからそんな羽目になる

26: 2016/08/14(日) 11:36:33.92 ID:9M2uObApa
>>15
売ってるジャガイモも太陽光に長く当てたら毒に変わるのも多分知らん変色しても緑の皮さえ向けば安全と思ってる奴も居るし

108: 2016/08/14(日) 22:20:48.26 ID:XHTYc/tta
>>26
太陽光じゃなくて室内の照明でも緑色になるよ。
北向きで自然光入らないキッチンなのに何度かやらかしたもん。

27: 2016/08/14(日) 11:38:58.69 ID:3bpQvJ3dd
>>2
ジャガイモの緑になった部分は全て毒だよ
加熱しても分解しなかったはず食べ過ぎると脳浮腫の遠因だったかな

88: 2016/08/14(日) 16:29:31.93 ID:gWNXIypga
>>2
オレが正解教えまる答えは
芽がでたら捨てろ!だ 保管は暗所にて麻袋にいれてな

9: 2016/08/14(日) 11:20:37.74 ID:jph/M5x5a
マクドナルドのポテトがやたら食いたくなるのはやっぱり中毒だったんだな

38: 2016/08/14(日) 11:47:18.00 ID:QW3/JuX60
>>9
油と塩と糖質
最強トリオ

13: 2016/08/14(日) 11:24:42.72 ID:Aqckd5eaK
ワラビにはメトロイド系の毒素があるんだっけ?

30: 2016/08/14(日) 11:41:50.67 ID:3bpQvJ3dd
>>13
山菜のアクに発ガン性があるんだったかな
常食でもなければ気にするほどでもって量

44: 2016/08/14(日) 11:57:08.42 ID:Fg8+xPNTa
>>13
仕方ないな、突っ込んでやるよ。
節子、それアルカノイドや。

52: 2016/08/14(日) 12:16:16.57 ID:d/SzBpIm0
>>44
それ防虫剤やろ?

64: 2016/08/14(日) 13:06:13.67 ID:lXPjxbGB0
>>52
それはミセスロイドな
撮ったその場で現像できちゃう不思議なカメラだよ

81: 2016/08/14(日) 14:28:09.89 ID:fr2N7pL/r
>>64
えーここは
タケシそれはポラロイド
と突っ込むのかな?

14: 2016/08/14(日) 11:26:32.33 ID:lXPjxbGB0
箱の隅で芽を出してたジャガイモを庭に投げておいたら毎年花が咲くようになった
イモができているかは見ていない

35: 2016/08/14(日) 11:45:12.64 ID:/7FtCbauK
>>14
多少の実は付いてると思うよ。
でも花を摘まないと沢山は付かないし小さい。
栽培する時はこまめに花を摘むよ。

16: 2016/08/14(日) 11:28:43.95 ID:j8i7vgqF0
インゲンって毒あるんだ?って思ったけど
そういえばTBSが生の豆でダイエットとかいって患者が大量に出る事件がおこったっけな

39: 2016/08/14(日) 11:48:08.58 ID:5RDsPbZn0
>>16
非加熱の豆は、全部有毒で間違いナシかな?

135: 2016/08/15(月) 15:28:33.68 ID:stF8aSfoM
>>39
スナップエンドウとか枝豆は軽めの火の通りだけど毒なのか?

18: 2016/08/14(日) 11:29:18.21 ID:xuoRwmoX0
皮に毒あるのか。煮崩れるから皮のままいれてたけど
カレーで具合悪くなるのはそれか

32: 2016/08/14(日) 11:44:02.20 ID:6cOI62HR0
>>18
特に日が当たって青くなったやつな

34: 2016/08/14(日) 11:44:27.96 ID:3bpQvJ3dd
>>18
玉ねぎの芽も食べると具合悪くなるんやで

19: 2016/08/14(日) 11:29:18.51 ID:WLnZixOO0
モロヘイヤは?

42: 2016/08/14(日) 11:53:03.30 ID:7QfxMag0K
>>19
売ってるのは葉っぱだからな
茎と実には毒があるらしいよ夏はモロヘイヤの季節だからな拙僧も貰い物を良く食べる
(´・ω・`)

20: 2016/08/14(日) 11:30:32.78 ID:ZA2oTpdD0
家庭菜園が流行ってるけど、食中毒の発生件数の大部分は家庭菜園からのもの。
知識もないのに自分で栽培するなよ。

22: 2016/08/14(日) 11:33:09.89 ID:fLqfUbLH0
ちゃんと皮向いて緑部分を除去しろ

25: 2016/08/14(日) 11:35:05.83 ID:jMCu7ueN0
ジャガイモがどんなに頑張って毒を合成しても
無駄なことよワイのマッマが鋭利な刃物で生皮を剥ぎ取り
いわばジャガイモの赤ちゃんである芽を
無慈悲に切り裂いて煮たり焼いたりするんだからな

70: 2016/08/14(日) 13:30:17.43 ID:KwVPQInI0
>>25
ワロタ

36: 2016/08/14(日) 11:46:13.71 ID:6cOI62HR0
というか
発がん物質の大半は普段の食い物だからな
天然だから体に良いって言うやつは嘘つき

37: 2016/08/14(日) 11:47:03.53 ID:G+g14wuz0
サトイモだってシュウ酸カルシウムが含まれてるから沢山食うのは毒
結石の原因にもなる

43: 2016/08/14(日) 11:53:34.08 ID:jJYkp7f60
って云うより、用法を守って食わないからそうなってるだけでは?
変な電子レンジ調理が流行ってるから尚更かもね。

49: 2016/08/14(日) 12:03:26.61 ID:/pXPa0VQ0
あれもダメ、これもダメ、水もダメ、空気もPM2.5でダメ死ぬしかないだろ

54: 2016/08/14(日) 12:43:39.16 ID:HjWuMnuk0
ポテチとかフライドポテトはどうやって芽をとってんの?

56: 2016/08/14(日) 12:49:40.43 ID:3bpQvJ3dd
>>54
発芽前のジャガイモ使ってると思うよ

76: 2016/08/14(日) 13:59:21.25 ID:sKcHgcS10
>>56
むしろガンガン発芽させたやつ使ってる
焦げにくいから。ごっそり回りを剥いて使ってる

58: 2016/08/14(日) 12:52:15.28 ID:1BbP2ruW0
やたら天然、自然をアピールしたサプリとか多いよな
少量なら大丈夫なものもあるのに成分抽出して凝縮
植物だけじゃなくキノコとか魚とかも毒がいっぱい

63: 2016/08/14(日) 13:05:24.40 ID:Eq1N5EUo0
皮に毒があるんじゃなくて
光にさらされた部位でソラニンが生成されて青くなる
掘りたてや暗所管理できてるものは皮まで食える
スーパーとか店頭にならんでるのは
すでに光にさらされてるから皮は食わないほうがいいあと家庭菜園で栽培されたジャガイモは
本来しなければならない土寄せの作業をしてないことが多いから
長期間日光を浴びてる可能性が高いので
しっかり表面は剥くべき

72: 2016/08/14(日) 13:36:38.34 ID:xuoRwmoX0
ほうれん草そうのシュウ酸気になるけど事前に茹でるの面倒だから
そのまま炒めてるがそれもNGか

74: 2016/08/14(日) 13:38:42.48 ID:vSPeVXJXd
雑菌やウイルスは加熱で死滅するが、
毒は加熱しても死なない。なぜなら毒は、生き物ではなく物質だからです。そして菌やウイルスが作った毒も加熱では取り除けない。

77: 2016/08/14(日) 14:01:02.15 ID:M7IKoxwfK
塩ゆでしたインゲンにマヨネーズをつけて食べると止まらないw 生姜醤油でもOK

79: 2016/08/14(日) 14:20:58.56 ID:R9jYrrV70
芽に毒がある事を知らずにそのまま出してくる人たまに居る。全部取るんだよ、と教えるとホテルじゃないんだからと嘲笑された思い出。

84: 2016/08/14(日) 14:35:35.47 ID:+29IpQoM0
ジャガイモは美味しいけど管理がめんどくさいよねー。

85: 2016/08/14(日) 14:46:55.73 ID:x5iF7fol0
ニラと間違えてスイセンを食ったら下手すりゃ死ぬぞ
見た目は素人じゃまずわからんから臭いだけが判断材料

86: 2016/08/14(日) 15:25:22.98 ID:4CTRDkDG0
ジャガイモは芽が良く出るが、深く切り取れば問題なく食える。
しかも、今のジャガイモは「発芽抑制剤」まで入れている。
そう簡単に中毒になるなら、ジャガイモが主食のドイツ人が
バタバタと命を失うことになるよw

90: 2016/08/14(日) 17:07:29.87 ID:uWeDRSl8r
ぎんなん、ジャガイモ、梅、白インゲン、ふきのとう、有機野菜(野菜毒)
その他買ってきた新鮮な野菜でも菌がついてることはあるしな。
まあ、よく噛んで、味がおかしかったら吐き出す。
これさえ守ってりゃ知識がなくても死ぬことは無いよ。ただし銀杏、おいしいけどおまえだけは別だ。

92: 2016/08/14(日) 17:20:11.58 ID:eZBcFK9dr
ハンバーグ、スパゲッティにカレーライス
毎日柔らかいものばかり食べ、よく噛まずに何でも丸飲みにするゆとり世代は中毒にもなりやすいんだろうなあ。

106: 2016/08/14(日) 21:25:16.67 ID:vQX5Suc/0
そんなことよりおいしい野草を教えてください

107: 2016/08/14(日) 22:02:11.95 ID:IHRAuzXba
>>106
水仙の葉っぱ
曼珠沙華(彼岸花)の球根

110: 2016/08/15(月) 01:13:44.17 ID:WZBLYYk90
>>107
マンジュシャゲの球根のデンプンは、
水によく晒して毒を抜けば喰えるらすい。

111: 2016/08/15(月) 02:43:23.23 ID:A+/tgUgzK
>>106
スベリヒユ

112: 2016/08/15(月) 02:48:32.22 ID:WZBLYYk90
>>106
トリカブトの根も美味いらしい

120: 2016/08/15(月) 03:00:28.82 ID:/7jGq+QlK
>>106
のびる、つわぶき、よめな、後は四季の七草でも調べてみそ

109: 2016/08/15(月) 00:17:59.13 ID:aZfWegJr0
インゲンをレンジで温めて食べてたことあった
1分程度の加熱だと毒が抜けてないんだろうな

116: 2016/08/15(月) 02:55:58.34 ID:zZePtGFQ0
ズッキーニも稀に中毒を起こすよ

117: 2016/08/15(月) 02:56:33.50 ID:opZHrH5qH
ジャガイモをぶつ切りにして塩水で茹でて食うのが好き。
芽?そんなもん取ったことねえよ。でも体調崩したことないな。

119: 2016/08/15(月) 02:59:28.70 ID:LdGZBXJj0
>>117
日光にあてて緑色になった奴だと高確率だぞ

引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1471140530/

画像引用元:http://civil.mboso-etoko.jp/chisan-chisho/sozai/detail.asp?id=32

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