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大根とジャガイモの煮付け作ったんだが味が染み込まない

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1: 2016/08/18(木) 04:42:40.481 ID:DT5e4Nn9a

食べても汁が染みこんで無い
どうすればいいの(´・ω・`)

2: 2016/08/18(木) 04:43:35.392 ID:GmnK2k9F0
冷蔵庫いれとけ

3: 2016/08/18(木) 04:43:41.520 ID:IKiUWf7R0
レンチン

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4: 2016/08/18(木) 04:44:05.783 ID:mPzcIb/ld
具に汁が被ってないじゃん

5: 2016/08/18(木) 04:44:21.577 ID:u4deoLLZ0
味が染み込む瞬間っていうのは熱してから冷めていくこの時

9: 2016/08/18(木) 04:44:56.249 ID:DT5e4Nn9a
>>5
そうなのか
と言うことは待たねばならんのか夜食に作ったのに…

6: 2016/08/18(木) 04:44:25.136 ID:DT5e4Nn9a
冷やせばいいのか

7: 2016/08/18(木) 04:44:36.260 ID:66zvlHnt0
つゆが少ない
具がきっちり浸るぐらいにして冷蔵庫で冷やせ

10: 2016/08/18(木) 04:44:58.811 ID:0GkGLXWi0
煮ればいいって問題じゃない
煮物は冷える時に味が染みるから一旦冷ます
もしくは圧力鍋で煮る

12: 2016/08/18(木) 04:45:34.072 ID:5UlrSTZk0
煮物は一旦冷まさないと味が染み込まない

15: 2016/08/18(木) 04:46:27.929 ID:3nged0H70
煮物は出来てから氷水で冷やして味をしみこませる
後は味付け何でした?

17: 2016/08/18(木) 04:47:27.410 ID:DT5e4Nn9a
冷やすわ
汁ひたひたにして
>>15
酒 醤油 砂糖 みりん 昆布出汁

21: 2016/08/18(木) 04:49:37.144 ID:0GkGLXWi0
>>17
余計なお世話かも知れんが鶏肉とか肉を入れた方がだしが出てうまいよ

26: 2016/08/18(木) 04:51:23.795 ID:DT5e4Nn9a
>>21
鶏肉無かった

25: 2016/08/18(木) 04:51:20.968 ID:3nged0H70
>>17
鶏ガラ入れるともっと美味しくなるよ

27: 2016/08/18(木) 04:52:35.673 ID:DT5e4Nn9a
>>25
へー
初めて聞いた隠し味に本だし入れてるから鶏ガラに合うか分からんが

16: 2016/08/18(木) 04:46:29.354 ID:WlW6mjtX0
すぐ食べるつもりなら濃い目の味付けにしましょう

18: 2016/08/18(木) 04:48:41.867 ID:DT5e4Nn9a
これ以上煮るとお肉が固くなりそう(´・ω・`)

19: 2016/08/18(木) 04:49:22.560 ID:vPIOsSsyE
つま楊枝でプスプす穴開けといてやると時短

28: 2016/08/18(木) 04:53:15.297 ID:WlW6mjtX0
ほんだし入れたのならほんだしだけでいいよ

29: 2016/08/18(木) 04:54:34.959 ID:3nged0H70
野菜は旨み成分も出るけど吸収もするから旨み成分の出やすい肉類や魚介類を使う事で味を凝縮もする

30: 2016/08/18(木) 04:55:56.299 ID:4OodPZz80
肉入ってるように見えるけどどういうことなの?

34: 2016/08/18(木) 04:58:29.641 ID:DT5e4Nn9a
>>30
バラ牛肉あったんで入れてみた

36: 2016/08/18(木) 04:59:15.201 ID:4OodPZz80
>>34
入ってるよね
なのに何で肉入れろって言われてるのかなって

38: 2016/08/18(木) 05:00:47.989 ID:WlW6mjtX0
大根かジャガイモかどっちかにするべきだったな
もしくはもっと色々入れるか

46: 2016/08/18(木) 05:03:22.815 ID:DT5e4Nn9a
>>36
鶏肉じゃないからじゃね
>>38
冷蔵庫に何も無くて
庭の畑でがジャガイモと大根育ててるからこれだけで作ってみた

40: 2016/08/18(木) 05:01:22.449 ID:5UlrSTZk0
煮物は料理の中でも簡単な部類だしな

41: 2016/08/18(木) 05:01:38.713 ID:bM1mkTj40
芽が生えてるじゃがいもあるんだがどうすりゃいいの?諦めて捨てる?

44: 2016/08/18(木) 05:02:45.118 ID:5UlrSTZk0
>>41
芽の部分を大きめにくりぬいて熱処理すれば食える

48: 2016/08/18(木) 05:05:37.179 ID:bM1mkTj40
>>44
ありがとう ポテトフライでいいのかな?

51: 2016/08/18(木) 05:07:09.177 ID:4OodPZz80
>>48
芽以外にも緑色になってる部分があったら取り除いてね

53: 2016/08/18(木) 05:10:53.241 ID:bM1mkTj40
>>51
ありがとうございます 捨てるとこだった…二個あるから夕方ポテトフライ作ります

42: 2016/08/18(木) 05:02:10.475 ID:mPzcIb/ld
大根とジャガイモなら鶏肉ってのはなんとなくわかる

43: 2016/08/18(木) 05:02:15.123 ID:0GkGLXWi0
なんだ肉入ってたのか
じゃあやっぱり冷ませばいいよ

49: 2016/08/18(木) 05:06:27.617 ID:TmU+uIzj0
ひたひたまで水入れて落し蓋やな

52: 2016/08/18(木) 05:07:33.386 ID:DT5e4Nn9a
取り合えず
水入れてもう一度味付けしてひと煮立ちさせた後に
冷蔵庫ぶち込むわ

引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1471462960/

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