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つるむらさきの美味しい食べ方、レシピ

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ピックアップ

1: 2009/07/28(火) 12:26:07 ID:HNzkT75r
育てやすいし、スーパーでもよく売ってるし、栄養価高いけど、
苦手な人が多いのは意外だ・・・泥臭いからかな?

2: 2009/07/29(水) 02:56:31 ID:PNuhOcH3
ねばねばだからじゃね?
でも疲労回復なんかにはもってこいの食材らしいなってことで2ゲットいただきまーすw

4: 2009/07/30(木) 01:26:03 ID:UAK9u3LX
茹でてもいいし炒めてもいい
美味いから好き

おすすめ記事

5: 2009/07/30(木) 15:48:54 ID:4FXE4GOz
炒めたことはないなー。主菜になりそうでいいね。
やっぱり中華風?バター炒めでもいけるかな?

6: 2009/07/30(木) 21:02:22 ID:EZwnyXtO
茹でてマヨ醤油で和えて食べると美味しいよ、好みでゴマか鰹節

22: 2009/08/30(日) 03:10:43 ID:UasOTkBO
>>6、8 で調理するけど、泥臭くないって。
昨日は8でニラともやしも加えてみた。
ところで、家庭菜園のつるむらさきに花がついてきたけど花ごと食べておk?
モロヘイヤは毒があるけど‥

7: 2009/07/30(木) 23:48:02 ID:lYxFNUNo
きのことオクラとツルムラサキで和風パスタにしてみたらうまかったー

8: 2009/08/02(日) 00:22:33 ID:OtdrWApG
今日、ツルムラサキ、さつまあげ、わかめを醤油炒めで卵で閉じたよ。

9: 2009/08/02(日) 00:38:29 ID:Bq3f6N4j
こんなスレあったのか。
去年一度だけ買って、虜になった。
歯ごたえがあって調理しやすくて美味いんだよな。
今日は豚バラ茹でたのに人参、たまねぎ、モヤシ、
つるむささきを湯がいたのと生ピーマンを足して、
鷹のつめと醤油とゴマであえた。

10: 2009/08/13(木) 14:12:38 ID:hCkl4Tu8
バター炒めで塩胡椒美味い
下茹でしなくても直ぐ火が通る

12: 2009/08/13(木) 18:57:25 ID:F5uX1PPi
くせがあるよね?
美味しく食べられる方法って無いかな?

13: 2009/08/14(金) 00:15:10 ID:bJI6U4hO
>>12
刻んで納豆に入れる。

14: 2009/08/16(日) 15:47:52 ID:eXQimKcd
味噌汁とかスープにドカッと入れて食べるのが大好きです。
焦げないフライパンに少しだけ水入れて蒸してオリーブオイルで食べるのも美味い。

15: 2009/08/16(日) 18:24:19 ID:EC+A+uLB
辛子和えでも美味いらしいね
*超簡単!!つるむらさき辛子和え*

19: 2009/08/20(木) 23:51:22 ID:bthAYwiY
生活板より
365 投稿日:2009/08/16(日) 01:04:18 ID:Vh5/4P+e
スーパーに買い物に行ったら、アラブ系の男に話しかけられた。
アラブ、つるむらさきの袋を見せて「これ、ほうれん草?」
俺「違う。ほうれん草はこれ」
とほうれん草を指し示す。
アラブ「でもこれ、美味しいよね」とつるむらさきの袋を見せる。
俺「俺も好きですよ」
アラブ「どうやって食べる?」
俺「炒める」
アラブ「私も。魚とかと炒めると美味いね」これで会話が終わったんだが、何が気に触るかって
そいつが陳列されてたつるむらさき3袋を全部買い物
かごに入れたことだ。
売ってないスーパーもあるから俺も買いたかったのに;;

20: 2009/08/21(金) 14:57:56 ID:nptFdMNR
>>19
和んだw栄養価が高いということで買ってみた。
やっぱり土臭い。
このスレを参考にして、刻んで納豆と梅干し、かつおぶしと混ぜて
納豆のタレ、マヨネーズで味付け。
でもやはり青臭いからごま油たらした。
大量には食えない…

21: 2009/08/28(金) 07:46:10 ID:/wFSXfP7
青臭い上に土臭い
味噌汁に入れたけど、モロヘイヤに近いものを感じた。でも、結構美味しいと思う。小松菜とモロヘイヤを掛け合わせた感じかな。
もっと出回って欲しい。

23: 2009/09/04(金) 12:25:43 ID:xjIgRjUy
泥はついてないのに泥くさいから衛生的に野性的な食事を楽しめる

24: 2009/09/05(土) 10:11:52 ID:MXlke2Wv
見かけたんで買ってみた
モロヘイヤみたいなのかと思ったら別に臭くもないしやわらかくてうまかった
一応、臭い消しにナツメグ入れたんだけどね
野菜程度の匂いならナツメグで消えるから、いつも習慣で入れてる

25: 2009/09/08(火) 01:53:29 ID:kFFfFLE9
ナツメグってそんな効果あったんだ

26: 2009/09/12(土) 19:09:03 ID:PWZssm0H
この程度で泥臭いだの青臭いだの言ってる人達は、普段から決まりきった
野菜しか口にしてないんだろうな。あと元々野菜が嫌いな人。つるむらさきはほうれん草より栄養価高いし、調理簡単だし、歯ごたえある
食感とちょっとしたヌメリ気があって酒のつまみにも合うし、いい野菜だよ。
小松菜なんかより食べ応えあるしね。今の時期、1束百円くらいで安いし。つるむらさきのおひたしと冷奴があれば十分酒の肴になるよ。

27: 2009/09/13(日) 17:06:30 ID:jjFM3NaZ
単純に「食べなれていない」だけだと思うお。

28: 2009/09/20(日) 23:21:08 ID:zX5mbZxo
ぬめりはむしろ好ましい

29: 2009/09/28(月) 19:21:11 ID:C1+aU2Zn
つるむらさき、裏の畑に自生してる。
こぼれ種で毎年生えるけれど、
繁殖力旺盛で食べても食べても減らない。
他の野菜にからみつくし、
梅の木に這い登って隣家の塀を越えようとしていたので、
今日、一部残して根こそぎ収穫した。
ウチにとってはこの時期は困った存在だよ。
ピンクの花はかわいいんだけどね。

30: 2009/10/25(日) 16:52:34 ID:z8DfuUHA
昨日買ったやつは育ちすぎててスジがあった
匂いも結構キツイ
こないだブロッコリーでもスジ入りくらったし、
野菜もよく吟味して買わないと駄目だな

35: 2010/06/30(水) 00:35:55 ID:4I6/Jn6f
ベランダの鉢にまいたツルムラサキが芽を出したお。
楽しみだお。

38: 2010/08/22(日) 22:29:43 ID:mHlElsvi
にんにく、塩、たかのつめ、ごま油で炒め最後にお好みでコショウ。
そのままで食べてもいいし、ラーメンに乗せてもおいしい。

41: 2010/09/09(木) 05:16:47 ID:UAXcHU8J
つるむらさきとチーズのオートミールにハマってたことがあったな。
腹具合いが良かった。

44: 2010/09/16(木) 23:10:33 ID:WZ84LSr6
売っているものより、自分で栽培した方がうまい。
店のは大きくなりすぎだ

45: 2010/09/17(金) 10:12:11 ID:itdizdWt
茎が紫のやつと緑のがあるけど、品種が違うの?

46: 2010/09/17(金) 12:42:55 ID:UOeuutJ6
違うんじゃないかな。オクラみたいに。庭で植えてたのは紫だったなあ
それにスーパーのって茎も太いし、葉も大きくて厚い。
庭のは普通の葉っぱという感じでぬめりも控えめ。品種の違いによるものなんだろうかね。それとも土かな

47: 2010/09/18(土) 00:12:33 ID:VnG1wg5v
栽培しているヤツは紫。
絶対こっちの方がうまい。

48: 2010/09/21(火) 20:24:37 ID:53NB7WG/
茹でて、さいの目切り(?)に刻んで、さいの目切りに刻んだトマトと混ぜて、マヨネーズ入れて和えて、食べる。

49: 2010/09/24(金) 00:30:59 ID:PRg74d2V
紫のが栄養価高そう。

55: 2011/06/21(火) 21:59:37.47 ID:fQQdNrYO
去年直売で買ってたくさん食べたので、今年は種から育てて庭に植えてみた。

57: 2011/06/22(水) 19:33:03.95 ID:HSn2bp0x
茹でて生姜醤油で食べるのが好きです

60: 2011/08/14(日) 12:31:36.71 ID:eAI3bn+M
数日間放置してたら ツルムラサキ腐って溶けてた
臭い

61: 2011/08/29(月) 00:35:12.99 ID:oKGsCYMz
母がはじめてつるむらさきを買ってきた。
いためものに使おうと思って切っていて、
どんな味かとりあえず生で食べてみたけどオエってなった。
あれ食べられない植物の味じゃないですか??
ずっと口の中に味が残ってて嫌だった。
炒め物には使わずに捨てました。

63: 2011/08/31(水) 00:23:42.85 ID:x2q4Rmat
>>61
生は癖があるから。
味噌汁とか和え物とか炒め物で食ってみろ。
美味いぞ。

73: 2011/10/20(木) 09:36:26.77 ID:M/zRWWpp
>>61
もったいない。
うちは家庭菜園の紫ものだけど、うまいんだよ。
生で普通は食べない。

74: 2011/11/01(火) 00:57:13.89 ID:x1Rej4Ky
まだ試してないが、茹でたの刻んでとろろと多めの麺つゆで合わせたら、最高に美味い気がする

75: 2011/12/28(水) 02:35:28.38 ID:beIH7hP5
スーパーで見つけた徳島産つるむらさきのパッケージには、
生でも食べれるって書いてあったよ。
今日は豚肉・もやし・玉ねぎと一緒に、普通に野菜炒めにしたけど。
あく抜きがいらないから便利だよね。

77: 2011/12/29(木) 23:52:53.69 ID:YZtA90cz
茹でて刻んで
なめたけと
ちぎった海苔と
あえるとウマい

80: 2012/08/08(水) 02:36:49.76 ID:vinmrUKD
つるむらさきが手軽に出回る季節になったな。
野趣あふれる風味と歯ごたえがたまらん。
一年中栽培できないのかな?
ほうれんそうや小松菜は一年中あるんだし。

81: 2012/08/08(水) 11:44:59.56 ID:SDtkXz7R
>>80
冬にデパートでハウス栽培物見たことあるよ

83: 2012/08/15(水) 00:44:23.17 ID:wHU24ezq
>>81
へえ。好きな人が増えて、小松菜みたいに一年中手軽に
買えるようになればいいのにね。

90: 2012/09/14(金) 06:42:00.30 ID:gFQ5z8Vo
冷蔵庫に入れ忘れていたので、少しシワっぽく濃い緑になっていた。
水洗いしたけど、捨てようかなと思い放置しておいた。
ところが半日したら葉は黄緑色に変り、シワっぽかった茎はシャキッとしていた。
ホウレンソウじゃこうは行かないよね。生命力が強いから、夏ばてには良さそうだ。

91: 2012/09/29(土) 12:08:06.70 ID:gZ6D26yq
庭で伸び放題にさせておいたら可愛い花のあとすんごい紫の果実がついた
桑の実っぽいけど食べられないのかな。

97: 2012/09/30(日) 23:20:06.92 ID:X3ZHq+DL
>>91
花が小さな実になって、まだ固くなる前のものは味噌汁に入れるといける。

98: 2012/10/01(月) 05:11:28.78 ID:QIWOkfM6
>>97
おお、未熟果を食べる手があったか!ありがとう昨日熟した果実を集めて草木染めした。
サビ釘とミョウバン使ったら、液がイチゴシロップ並みの真っ赤っかにw
染め上がりはピンクでした。繰り返し染めたら赤になると思う。

99: 2012/10/02(火) 00:13:27.11 ID:N4kV26Ls
>>98
楽しそう。

105: 2013/06/18(火) 18:00:35.10 ID:8VpFNPkL
貧乏学生はプランターでこれを育てるべき
育てやすくて栄養価も高くて苗も安いという最高の食材ですな

106: 2013/06/18(火) 22:54:20.91 ID:paqbSKUw
いくらでも伸びるし、病害虫知らずだからな
手入れも肥料もほとんどいらない。実家の庭に植えっぱなしでも平気だった

108: 2013/06/25(火) 15:10:17.58 ID:jBFfv6yq
簡単に育てられるのかー
どうしても食べたくて先日200円も払ってしまった
うまいよね。大好きだ

110: 2013/09/04(水) 19:53:53.68 ID:7pkJrXt2
スーパーで売ってる緑色のは土臭いけど
http://www.tsukiji-kushiya.com
産直で売ってる紫色のはマジでうまいわ

111: 2013/09/05(木) 16:26:14.37 ID:xzihLcgn
>>110
紫色の食ったことない。そんなに味違うのか。
スーパーでも道の駅でも緑色のしかない…

112: 2013/09/05(木) 19:16:12.21 ID:4cNp5oai
>>111
紫と緑は別物ですね。緑は土臭いだけなのに紫は風味豊かで土の香りと呼べる感じ
紫は庭やプランターで簡単に作れる。翌年からは種から勝手に育つし。自家製はさらにうまい。

113: 2013/09/25(水) 01:21:00.76 ID:1BuZDqIe
>>112
紫食ってみたい&育ててみたい!
苗も種も野菜売り場でも見たことないんだが、地域性もあるんだろうか。
緑のやつは地元生産者だけど。

115: 2013/10/09(水) 14:14:46.35 ID:+rQlywt3
つるむらさきとえのきだけを茹でて合わせ、白だし原液、しょうゆ、鰹節、叩いた梅で和えた。
おつまみにもよかった。

126: 2015/08/03(月) 02:01:57.19 ID:3CM3TXHR
つるむらさきが好きなら生でサラダ美味しいよ。癖になる
つるむらさきとオクラのサラダ 京都カフェ

127: 2015/08/05(水) 20:21:09.84 ID:NS0qCZQz
>>126
つるむらさきって生で食えたのか
胡麻ドレとか合うかな

128: 2015/08/05(水) 23:31:21.66 ID:U2A2q7UK
>>127
まさにごまドレかけてるよ!
生で胡麻和えでもうまい。
ただほんとに好きな人じゃないと香りが強くて駄目かもしれんけど…

引用元: http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/yasai/1248751567/

画像引用元:http://taspy.jp/4250

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