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世界では韓国料理より和食が好まれる、和食は「美食」の地位を確立=中国メディア

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1: 2016/09/10(土) 23:16:08.80 ID:CAP_USER

http://image.searchina.net/nwscn/4/7/2/1618472.jpg

近年、和食が世界的にブームとなっているという。おいしいうえにヘルシーであるとして、米国などでは和食のブランド化にも成功しているようだ。
寿司や天ぷらのように世界的に知られる料理のみならず、ラーメンのように大衆的な料理も海外で大きな人気を獲得している。

また、ユネスコ無形文化遺産にも登録された食文化は世界的に見ても例は少なく、和食は数少ない登録例の1つだ。
韓国ではキムチの製造と分配というキムジャン文化が無形文化遺産に登録されているが、韓国料理というジャンルでの登録はないのが現実だ。中国メディアの一点資訊はこのほど、「和食が韓国料理より好まれる理由」について考察する記事を掲載した。

記事はまず、「韓国人は世界でもっとも美味しいのは韓国料理だと自画自賛する」と主張する一方、世界的に「美食」としての地位を確立しているのは和食のほうだと指摘。
和食は「禅」や「神道」の概念や自然を敬う日本人の美意識が反映された料理であると主張した。

続けて、多くの韓国人は「韓国料理は和食より世界的に好まれていると主張している」と疑問を呈す一方、
和食の最大の特徴は「素材の味を活かすこと」、「見た目もこだわること」であり、また栄養のバランスも取れていることだと絶賛し、こうした点が和食が世界的に美食として認められ、和食が韓国料理より好まれる理由だと主張した。

日本料理が世界的に高い評価を得ているのは事実だろう。寿司は世界で広く親しまれるようになり、高級な寿司店にいたっては社会的ステータスを示すレストランとしても利用されている。
だが、和食も韓国料理もその国の文化の結晶であり、文化に優劣をつける必要はないだろう。(編集担当:村山健二)(イメージ写真提供:123RF)

世界では韓国料理より和食が好まれる、和食は「美食」の地位を確立=中国-サーチナ
近年、和食が世界的にブームとなっているという。おいしいうえにヘルシーであるとして、米国などでは和食のブランド化にも成功しているようだ。寿司や天ぷらのように世界的に知られる料理のみならず、ラーメンのように大衆的な料理も海外で大きな人気を獲得している。(イメージ写真提供:123RF)

4: 2016/09/10(土) 23:19:56.53 ID:Hgn1zWKQ
どっちが上とか勝ち負けとかないのにやたらからんでくるので腹立たしい

10: 2016/09/10(土) 23:25:23.58 ID:v1gNrsVx
これって中国メディアの記事なんだな

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11: 2016/09/10(土) 23:27:19.17 ID:TtQSqoxD
世界中の和食の店はウリナラの同胞が経営しているニダ。
和食が世界に広がったのはウリナラのおかげニダ。
弟よ、兄に感謝しなさい。

13: 2016/09/10(土) 23:28:08.26 ID://OYjPPk
ラーメンやカレー、エビフライ・・・
和食サイコー

14: 2016/09/10(土) 23:28:39.05 ID:iHKFMnqh
食糧と違って料理ってのは社会に余裕がなければ生まれないもの。朝鮮にまともな料理がないのは当然なのさ。

16: 2016/09/10(土) 23:29:51.38 ID:Obxne42F
半島がこっち見なけりゃなんでもいい
もうホント関わりたくないんだよ……

19: 2016/09/10(土) 23:33:22.17 ID:N8ONA6EB
世界中にある5つ星ホテルのレストランでアジア料理っていうと中華>和食>>>インド・タイな訳で

欧米のホテル内で朝鮮料理屋は一切見た事がない

20: 2016/09/10(土) 23:34:27.10 ID:etkUZeHV
勝手に韓国料理なんかと比べるなよ

23: 2016/09/10(土) 23:36:29.48 ID:QpMDO8aD
トンスルが美味いよ!

24: 2016/09/10(土) 23:37:00.20 ID:zpsgdhBT
日本料理店でもオーナーは日本人じゃない

27: 2016/09/10(土) 23:40:17.26 ID:etkUZeHV
そもそも世界でポピュラーなアジアの食って、中華料理、日本料理、インド料理、タイ料理くらいじゃないか

32: 2016/09/10(土) 23:43:56.39 ID:qFbitoFN
>だが、和食も韓国料理もその国の文化の結晶であり、文化に優劣をつける必要はないだろう。勝者の側としての余裕がないとこんなこと書けない。あっても普通は恥ずかしくて書けないけど。

37: 2016/09/10(土) 23:47:53.94 ID:0SQswpcl
個人的には韓国料理は好きだ
食べたくなるときがある
しかしだ…種類や有名なモノが本当に少ないと思う
日本で好まれているのも殆ど日本の影響というか在日が頑張った焼き肉とかじゃん
ここまで近い国でこの程度しか影響無いというのも逆に凄い中国の一地方レベル

67: 2016/09/11(日) 00:10:42.82 ID:PlYF7qiy
>>37
中国の一地方レベルじゃなくて、

中国の一地方

だから。

38: 2016/09/10(土) 23:48:00.04 ID:7DaBPKtF
正直和食が世界でウケてほしいとは思わんわ
和食の食材には資源的に限られてるものも多いので、日本人の取り分が減るからな
日本人だけが楽しんでおけばええのよ

48: 2016/09/10(土) 23:57:40.62 ID:ZDBUbxVF
そろそろ深夜だし腹減ったし、うまいものの話がしたくなってきた。

54: 2016/09/11(日) 00:02:05.63 ID:N9Tonihx
アメリカの和食店は朝鮮人経営が多いのは何故なんだぜ

55: 2016/09/11(日) 00:02:08.19 ID:86RBh5OG
どこまでを和食とするかだな・・・・
寿司はまだ北米だけで欧州方面はさっぱりだし、ある程度まだ時間がかかるかと。
後、意外なのは全く海外に進出する気ないラーメンだね。
カップ麺が世界的に広まってるんだからラーメンも外でりゃあいいのに

62: 2016/09/11(日) 00:06:39.03 ID:UK4C12xL
>>55
北欧が寿司ブームみたい。
北米以上の勢いがある。

71: 2016/09/11(日) 00:12:52.01 ID:PlYF7qiy
>>55
タイだと屋台の寿司屋がある。
タイ米で出来た独自進化の寿司だけど

724: 2016/09/11(日) 10:33:52.72 ID:DkdaEqHC
>>71
> タイだと屋台の寿司屋がある。 タイ米で出来た独自進化の寿司だけどおれはタイの東急デパートで食べたけど、まあまずかったね
外国では日本料理は食べないほうがいいね
変な日本料理たべると、がぜん和食が食いたくなって往生する

766: 2016/09/11(日) 10:54:58.72 ID:PlYF7qiy
>>724
ちゃんとした日本人のやってるとこもタイにはあるから、
そっちいけば良いんじゃね??タイ米の屋台寿司屋は、タイの人達が寿司ブームに乗っかって
ローカル発展させたものだから、日本と違っても仕方がない。

75: 2016/09/11(日) 00:14:21.71 ID:wbnekJIB
>>55
寿司もラーメンも広まっているよ
グーグルに適当な都市名を入れて、「sushi」や「ramen」とやってみればいい
特にアメリカでは、麺類(パスタ)は基本的に家で食べる物だったので、
競争相手がいないし、そんなに知識や専門器具がいらないので、現地人が店を始めてる
韓国人がやってたり、ベトナムやタイの麺も出していたりするけれど、
競争が進めば、少し高めでも本格日本風を売りにするところや、
「ステーキラーメン」みたいな現地化したおもしろい物が出てくると思うよw

57: 2016/09/11(日) 00:04:18.89 ID:P7ZI61jh
イギリスの和食チェーン店で食ったmiso soupはちょっと独特な出汁を使っていて美味しかったな

59: 2016/09/11(日) 00:05:27.33 ID:dNfOaBbM
>>57
む……興味がそそられる。
もう少し詳しい情報を、できれば、プリーズです。

92: 2016/09/11(日) 00:22:37.64 ID:P7ZI61jh
>>59
itsuっていうイギリス資本の日本料理チェーン店で食べたんだけど、
オリジナルの味噌汁とは違う濃いめの味だったがなかなか良かった
向こうは味噌と馴染みがあまりないから、出汁より味噌の問題かもしれん
他にもお寿司とか鉄火丼まがいの何かなどを主に売ってるんだけど、どれもそこそこ美味しくて
店自体もかれこれ20年くらい続いてる

58: 2016/09/11(日) 00:04:53.27 ID:wn5XtYsb
和食と中華は料理のコンセプトが180度違っている。
比べるものではないし。比べようがないだろ。
あるのは好きか嫌いか、健康的か不健康的かだけだと思う。

61: 2016/09/11(日) 00:05:59.13 ID:86RBh5OG
焼き鳥とか枝豆も外人好きらしいが・・・あれ和食なのか?
鳥焼くだけだし、枝豆なんて豆茹でただけに見えるが・・

66: 2016/09/11(日) 00:09:19.44 ID:UK4C12xL
>>61
照り焼きは日本発祥だからかまわないんじゃない?

69: 2016/09/11(日) 00:12:03.01 ID:/PgCfeza
>>61
焼き鳥の多くは「タレ」を付けて焼くものであり、鳥を焼くだけじゃないよ。
焼き鳥食べた事無いの?

522: 2016/09/11(日) 08:51:58.92 ID:oejGvh3g
>>69
通は塩ry枝豆も焼き鳥もその食すスタイルが和食そのもの
豆嫌いのアメリカンも枝豆は食える

73: 2016/09/11(日) 00:13:21.02 ID:DMxU9RxW
>焼き鳥とか枝豆も外人好きらしいが・・・あれ和食なのか?
>鳥焼くだけだし、枝豆なんて豆茹でただけに見えるが・・朝鮮人みたいな事を言わないでくれ。

輸入した串を焼いて出すだけの焼鳥なら解凍したものを適度に焼くだけだが、
昔ながらの焼き鳥は、下ごしらえとか手間が掛かってる。
皮とか油が多いからそのままだと駄目なんだ。

あと、たれも拘るとまた面倒。

74: 2016/09/11(日) 00:14:12.13 ID:2DFupbf/
和食も世界的に見たら中華には勝てんけどな

78: 2016/09/11(日) 00:17:14.64 ID:PlYF7qiy
>>74
そもそもその勝ち負けの基準はなに??技法的には、中華はベトナム料理に勝てない。
と、中共の特級が言うんだそうな。

ベトナムはフランス料理の技法も取り込んでるからね。

85: 2016/09/11(日) 00:20:30.06 ID:2DFupbf/
>>78
世界的にどっちのほうが好まれて食べれてるかだな

95: 2016/09/11(日) 00:23:10.67 ID:PlYF7qiy
>>85
好まれて食べられてるのなら、どっちもどっちだろ

どうやって判定するんだよ。

76: 2016/09/11(日) 00:15:41.78 ID:86RBh5OG
中華もそうだが和食も弱点はデザートだと思う
ここは進化と検討の余地がアリアリ

80: 2016/09/11(日) 00:18:40.27 ID:/PgCfeza
>>76
普通に餅で色々出来るよ。
和菓子と言う括りでも可能性は高い。
高い芸術性もあるしね。

87: 2016/09/11(日) 00:21:37.21 ID:NerFITPI
>>76
和菓子は今物凄く進化してるよ。
抹茶菓子ブーム何て一部分。
スーパーの和菓子売り場に行くとアジア人の女の子がかなりいる。

270: 2016/09/11(日) 02:32:15.05 ID:kudMxoFY
>>76
ただ、もともと中華や日本料理にはデザート要らない気もするのよね。日本も中国も料理に砂糖かなにか甘みを出すものを使うでしょう。欧米の食生活では一般的に味付けに砂糖を使わない。だからデザートがいる。
日本人が海外に住むと、自然にデザートその他甘いものをたくさん食べるようになるけど、それは日本で食事で自然に摂っていた砂糖を普段の食事で全く摂らなくなるから。

てわけで、日本料理や中華のあとはお茶でいいんじゃないかな。まあ、せいぜいあと果物少々。

和菓子はデザートじゃなくて独立したものだと思う。

77: 2016/09/11(日) 00:16:21.14 ID:nANgVmis
> 「韓国料理は和食より世界的に好まれていると主張している」つか、「韓国料理」って、何?

・・・キムチ?

81: 2016/09/11(日) 00:19:50.10 ID:uXqk0nYU
昔からあった和食店にジンロ増えてたから何事かと思ったら主人が韓国人になってた……(-_-;)

82: 2016/09/11(日) 00:19:51.35 ID:Yco+y9TT
まあ確かに和食の見かけだけは美しいよな
味とか量とかはともかくとして
中華料理なんて大皿でドンと出して小皿に小分けするようなのばっかだから美しさはちょっとな

89: 2016/09/11(日) 00:22:27.86 ID:cfmXehjn
寿司は分るけど天ぷらが世界で美味いと思われてるのか疑問

178: 2016/09/11(日) 01:40:43.83 ID:MG03sjfq
>>89
天ぷらは、語源がラテン語のテンピュールだったけな
移入文化が日本で独自進化してるから、外国人に受け入れられやすいんじゃないかな

91: 2016/09/11(日) 00:22:36.30 ID:DMxU9RxW
>和菓子と言う括りでも可能性は高い。
>高い芸術性もあるしね。あんこや寒天で美しい和菓子作ってるからなあ。
あれは、なかなかだ。

100: 2016/09/11(日) 00:26:05.99 ID:NerFITPI
>>91
見た目だけじゃなく味も洋菓子取り入れて発展してる。
ちなみに俺のお気に入りは↓http://drunkhorse.exblog.jp/22188368/

c0212604_6245412.jpg

94: 2016/09/11(日) 00:22:55.61 ID:lqPn8yGm
昔、ソウルに行った時は
白人観光客がシューマイ食ってたな
韓国は和食や中華も店がある

96: 2016/09/11(日) 00:23:40.23 ID:86RBh5OG
どうしても和食=海鮮のイメージはあるね
代表的な肉料理が出てこればだいぶ印象変わると思うけど

107: 2016/09/11(日) 00:28:43.97 ID:PlYF7qiy
>>96
有名なツイートネタで、「日本人がクトゥルフを怖がらないのは、海からのものは何でも食べるから。」

って言われてる和食だからなぁ。。。

最近じゃ高級和牛は肉食文化圏の外国人の憧れらしいけど。

118: 2016/09/11(日) 00:35:56.97 ID:zMKnvA3Z
>>96
神戸ビーフは結構有名だよ(´・ω・`)

122: 2016/09/11(日) 00:38:34.48 ID:86RBh5OG
>>118
素材としてはなぁ・・料理となるとまた別でしょうそういやコーベ牛に感動して名前つけたらその息子が一流アスリートになったみたいな話は聞いたことあるw

125: 2016/09/11(日) 00:40:58.65 ID:/M6WJ1OO
>>122
すき焼きは?

98: 2016/09/11(日) 00:25:20.31 ID:DMxU9RxW
>まあ確かに和食の見かけだけは美しいよな見かけだけってどうよ、刺身とか上手いけどあれは見かけだけか?

104: 2016/09/11(日) 00:27:42.90 ID:86RBh5OG
水信玄餅ってのを食べてみたいな・・あれもカテゴリー的には和菓子なのかな

113: 2016/09/11(日) 00:30:55.26 ID:0YjuyuVz
ラーメンとか天ぷらとかカレーってヘルシーじゃなくね?

114: 2016/09/11(日) 00:31:21.90 ID:DMxU9RxW
>どうしても和食=海鮮のイメージはあるね
>代表的な肉料理が出てこればだいぶ印象変わると思うけどすき焼きや焼き鳥は代表的な肉料理だと思うが。

117: 2016/09/11(日) 00:34:11.25 ID:DMxU9RxW
>ラーメンとか天ぷらとかカレーってヘルシーじゃなくね?カレーは色々な野菜が食べられるからヘルシーだろ。
朝食がドーナツの連中にとっては、ラーメンでもヘルシーな部類というのが何とも。

124: 2016/09/11(日) 00:40:45.57 ID:qbaB7N+a
言っちゃなんだが、韓国料理との比較で和食を語るって失礼じゃないかね
英仏の料理を比べるようなもんだぞ

126: 2016/09/11(日) 00:42:52.88 ID:KI7l5h2v
韓国料理かぁ。韓国式焼肉
キムチ
ビビンバ
平壌冷麺(韓国じゃないけど、韓国冷麺はゲロマズ)
ぐらいしかメジャーなのがないじゃん。だめだな。

どれもきちんと作ればそれなりにうまいけど
味が濃すぎてすぐ飽きる。
マイナーどころではサムゲダン・ヘジャンクク・クッパ・プデチゲ
うーん、普通に食う分にはありだとは思うが、グルメとは言い難い。

生麺よりインスタントフライ麺の方が良いという国民性では
これ以上期待するのは無理だろうなあ。

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1473516968/

画像引用元:http://blog.livedoor.jp/kaikaihanno/archives/38628775.html

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