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災害時の料理について

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ピックアップ
SN3F0330

1: 04/01/17 15:53

阪神大震災が起きてから9年が経過します。

今後、東海地震・東南海・南海地震が起きると予想されており、
また予測なしに地震が発生することもあります。また、山火事
や雷、停電・断水・断ガスなどの天災人災に巻き込まれることも
あります。

そんなことが起きる前になにを準備しておけばいいのでしょうか?
そんなことが起きたときにどうすればいいのか、話しませんか?

6: 04/01/17 18:11
先ずは水の確保だね、浄水器も必須だね。俺はアメリカ製の手動式の浄水器を買ったよ。
食べ物は缶詰、米は無洗米、麺類は無駄に水を使うから×

7: 04/01/17 18:13
肉屋野菜は暫く食わなくても死なないけどレトルトカレーやシチューでも買っとけ。

おすすめ記事

8: 04/01/24 18:29
ttp://www.utopia-town.com/jyoho/47.htmlガス爆発によって損害を被った場合、一般の不法行為が適用され、
失火責任法は適用されないことになります。
加害者である居住者のガス栓の閉め忘れが、重過失に当たるかどうかを問題とせずに、
軽過失があれば損害賠償請求ができます。いずれにしてもマンションの一室からのガス爆発による損害は、広範囲でかつ
強烈な被害を及ぼすものですから、保険を付すことによって自己防衛することが
必要でしょう(住宅火災保険、爆発損害担保特約付火災保険)。

9: 04/01/25 02:05
登山屋だと、それなりに美味い食品があるぞ。

10: 04/01/25 02:25
2日もすりゃあ救援物資が届くんだから、ペットボトル一本あれば事足りる。

35: 04/04/04 21:23
>>10
台風で停電や断水や断ガスが1週間2週間続く可能性もある。
そんなときに救援物資があるかどうかは不明だ。

11: 04/02/01 00:56
そば粉があれば、そばがきっていう手もあるが、
自宅に常備してないしな。
小麦粉を水にとかすだけの、「うどんがき」ていうのもあるのかなあ。
なんかそんなみたいなの食べている民族がいるのを、TVでみたことがあるような。

13: 04/02/01 01:35
うちは、リュックに缶詰やら一人用のキャンプ鍋と、ストーブ(コンロ)
タオル、石鹸、ティッシュペーパー10個、ペットの餌。
水は期限切れ間近なので、買い足してない。
ラジオも入れておかないと。あとキャンドルランタン2個。
ベッドの枕もとには懐中電灯をいつも置いている。
あと、使い捨てライターも数個。こんなとこで、ベッドの側においてる。

14: 04/02/01 08:45
>13
食料は入れてないんですか?缶詰の焼き鳥・ゆで卵などが好きな私はそれを買いためて
いるだけで満足していた。(in台所の流しの下)
>13見てから、ああ、水やその他も必要だったかな、と今ごろ思った。
だめすぎ。
>10のようにペットボトルは救援物資が来ても
便利らしいし。とりあえず水用意しとこう。
レトルトは温めるのに水がいるかなあ?とか思った。
が、缶詰と同じように暖めないで食べれば良いんだよね。
冷えてても美味いレトルト探してみる。

19: 04/02/03 01:22
>>14
食料は缶詰だけだよ。あとは炭水化物ならレトルトのお粥がいいかもね。
封を切ってそのままコッフェルといいたいが、洗うの考えたらやっぱり
缶詰にカンパンかな?

20: 04/02/03 11:17
>>19
むう。暖かいものも確かに欲しいかもですな。
お湯を沸かせるぐらいの用意はしようかな。
……その前に水の準備が先なわけだが。_| ̄|○とか言いつつ、先にスティック状に小分けされた蜂蜜を買った。
甘いものは無いと普段から生きていけない自分。
災害用チョコでも買うかなー。

15: 04/02/02 01:53
少なくとも日本の都市部で災害にあった場合、
3日間だけなんとかすればいいので、水があれば調理なんて考えない。とりあえず真っ先に近所のスーパー(跡地?)に走る。

17: 04/02/02 16:24
食料よりも必要なのは、きれいなお皿とスプーンとコップだろ
これがあれば分けて貰える。

21: 04/02/14 03:26
飴は保存利くから良いんじゃないの?
特に缶入りドロップなんか良さげ。湿気なそうだし。

22: 04/02/14 07:27
小さい頃に買った缶ドロップは一度あけると必ず湿気てくっついた…
乾燥剤は必要かも……マヨネーズ一本でも5日分くらい生きられるかも・・・缶詰、間違って缶切り必要な奴買っておいて、
缶切り用意してない・・・なんて事ない様にしないとね

24: 04/02/15 00:33
地震後の井戸は保証無いってか、前兆で枯れたりする。
それでもくみ置きは必須。

27: 04/02/15 02:17
せんべいだよせんべい。

28: 04/03/01 15:40
魚系缶詰について知っている事を。最近は沢山種類が出てますから、色々試してみるといいと思います。
あっさり系と凝った味付け系がありますが、常温で食べるでしょうから
出してみて脂が固まってないものがいいでしょう。魚だと、いわし味付、オイルサーディン、サバ油漬け・味噌煮、
鮭、鮭の中骨、ツナ、貝(盲点!結構イケルことも)、他にはおでん缶ですかね。

毎日品質検査で魚の缶詰を食べていた(もう飽きた)者から言わせていただければ
まずは油漬と味付(しょうゆ味)の美味しいものを知っているといいでしょう。
シンプルなだけに各社の特徴が出ますので。
開けてマズーなものだと目もあてられません(結構ありますよ)

昔、某OO隊から声かかったのが魚のカレー缶詰(価格が合わず見送り)でした。
普通の缶詰はやはり長期だと飽きるそうです。
温められるならor冷えてても平気な人はこれも良いかと。

また、一種類だけにして(この場合、油系・しょうゆ系→例えばツナ缶を想像してみて。)
一緒に醤油・カレー粉(ルーじゃなくて。カレーうどんの粉末でも)・
マヨ・唐辛子・やきそばの粉末調味料などから持っていけそうなものを
選んでいけば飽きないと思います。重さからするとカレーと唐辛子かな。

最後に、大きさですが、一人づつ非常袋を持っていくとすれば
一人で食べられる分の大きさでプルトップタイプがやはり便利だと思います。
肉系の缶詰についてはよく分からないので書きませんでした。
個人的にはみかんの缶詰も食べたいですが、やはり栄養優先ですかね

災害については全くシロウトですので、ずいぶん悠長な話かもしれませんが、
少しでもおいしいものを食べられるならと思い、カキコしてみました。
良い議論&選択ができればと。
長文スマソ

30: 04/03/06 10:02
缶詰にお詳しいようなので>>28さんに質問させていただきたいのですが。
梅煮の缶詰についてです。
酸味のあるものは缶詰に向かないと聞いたことがあります。
賞味期限よりも早く缶が悪くなってしまう、などありえるのでしょうか?
梅煮が大好きなもので、出来れば梅煮をセレクトしたいのです。

29: 04/03/01 15:48
あ、変わったものだと
味噌(書き忘れ)、梅煮、キムチ、南蛮漬とか
梅は結構人気ありました。個人的には南蛮漬けもオススメ。
あとは一緒に大根とか昆布とかいろんなものが入ってますよこんだけ書くと狭い業界、どこだかバレるな~
ちなみに今は主婦で会社とは何の関係もありません。
飽きたので缶詰もほとんど使っていません。。。
私的選択はツナ缶といわししょうゆかな。

31: 04/03/06 13:37
ありゃ、久々来たらレスついてた。びっくり
梅、やっぱり人気高いですね~!
長くなるので結論から言うと、大丈夫ですよ(・∀・)確かに酸は高めです。そのため外観は変わりませんが酸に強めの缶を
使ってた記憶があります。(南蛮漬けもです)
いずれにせよ、規定の保存テスト(時間を加速させたと仮定した条件での
品質検査)をしてますし、開発されてから賞味期限以上年数が経っている
(出始めてから7.8年位経っていると思います)ので、まず賞味期限内はOKです。風味については概ね味がまるくなってきますが、梅煮は正直分かりません。
梅苦手なんで。。製造のときは味見る検査代わってもらってました(^^;
缶詰取り替えるときに試してみてください。

缶詰は鉛とか溶け出すとか未だに逝っている(あおっている?)人がいますが、
百年前の話がなんで出てくるのかと。普通に考えてありえません。
一般人でも調べる気になりゃすぐわかりますからね(^^
もう(ryかと、、←最近TVであったのでちょっと不満気味

ここだけの話、3年経ったとしてもふくれてなければ大丈夫なのは
暗黙の了解です。正直、3年保管した後処分するものも食べてますし。
(このへんは自己責任でおながいしますね)

34: 04/04/04 00:55
イワシの缶詰め(蒲焼き?)とか、そのままだと飽きるけど、
バター乗せてにんにく入れて温めたら美味しかった。
災害時にバターはムリだろうけど、乾燥にんにくあたりを非常
袋に入れておけば、なかなか豊かな食生活になると思われる。
缶詰め、蓋開けてコンロにのせて温められそうだけど、そんな
余裕はないか。宮城県沖地震体験者としては、カセットコンロ最強説を主張。
当時は缶詰めの赤飯とかもあったんだよねー。

250: 2011/03/13(日) 21:30:35.89 ID:5LSpcZG00
>>34
無事ですか?

43: 04/06/30 13:24
料理@2ch掲示板
【停電】災害時の料理について【断水・断ガス】
【停電】災害時の料理について【断水・断ガス】
地震があったので臨時@2ch掲示板
【備えあれば】防災用品・非常食スレ3【憂いなし】
【備えあれば】防災用品・非常食スレ3【憂いなし】
自然災害@2ch掲示板
オススメの非常食 2
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/disaster/1035132299/

地震があったので臨時@2ch掲示板
★地震の非常食くったぞ(゚Д゚)やぁ【備蓄が!】★
http://news11.2ch.net/test/read.cgi/eq/1070175449/

44: 04/06/30 13:31
オススメの非常食 2
オススメの非常食 2
801氏の非常食を引用しときます↓【100円ショップでMRE気分】
主食:プレーンクラッカー1/2(約300kcal)
おかず:レトルトシチュー(約200kcal)
デザート:カロリーメイト1本(100kcal)*2本入りで売ってるやつ
飲み物:缶コーヒー1本(約100kcal)*2本で100円のやつ
以上、1食あたりに換算すると約700kcalで税抜き250円。
クラッカーとシチューでカロリーと満腹感を。
カロリーメイトでビタミン・ミネラル。缶コーヒーでモア・カロリー。
冷たいシチューが辛いのならば使い捨てカイロでMREばりに温める。
このとき、カイロだけで温めようとせずちゃんと体につけたほうが効率がいい。
カイロがなければ懐に入れておくだけでもいくらかはましになる。

量販店やスーパーならさらに安く調達可能(1食200円切るかも?)
保存性はないので時々普通に食べればいい。吉野屋の牛丼より割安。

45: 04/06/30 13:32
やっぱりガスが欲しいよな。
あたたかいものが食べたい。

48: 04/06/30 22:18
これだけレスがあっても誰もカップ麺と言わないところがさすが料理板だね。

52: 04/07/02 01:30
非難バックをちゃんと作ったら、すっげー重い。
夫が昔どこかで貰った「前田建設」って書いてあるヘルメットもバックと一緒に
部屋に置いてある。しかし、結構邪魔。震災のときって携帯も使えなくなるから公衆電話が設置されるのを待つんだよね?
確か。そのために、小銭入れを作った(あ、でも無料なのかな??)。その
財布の中には、親戚とかの電話番号とか自分の家の電話番号とか住所なども
書いておいた。
寒さに耐えられるように、ジャンバーも入れた。カイロも。常備薬や包帯も。
大きいハンカチやタオルは、結構重宝らしい。あと、トイレ用品ね。大きい
ゴミ袋で代用。避難所が寒いと本当に辛いと聞いたので、靴下も。。。
ほんと大荷物だよね。
食べ物は、生協で非難食を買った。レトルトの餅、水、水入れたら食えるご飯、
乾パン・・・。水は1リットルしか入らなかった。それでも重い===
でも、家の中には常に買い置きが2ダースぐらいある。麦茶とか、烏龍茶とか。
普段から冷蔵庫に冷やして飲んでいるので、いざとなったら、避難用になる。

53: 04/07/02 12:28
>>52
泥棒に入られてそのバック持ってかれたら
けっこうきついもんがあるな。

54: 04/07/06 16:49
水は一人当たり一日二リットルは必要です。我が家では水を楽天などで安いのを二箱ぐらい買ったり、先日からアクアクララという水とサーバーがセットになっているのを買ったりしています。
あ、サーバーはレンタルね。水は十二リットル入りだから、二本あれば一家四人で二三日は楽に暮らせる。
あとは砂糖と塩、缶詰。山男の標準装備があれば救助を待つまではしのげるかな。
あと、リュックにスニーカーを入れておくようにと、藤本義一氏が言ってました。

55: 04/07/06 19:25
粉末の水があれば保存に困らないですね。

59: 04/07/08 07:58
うるおいガムに入ってるやつでしょ>粉末の水

61: 04/07/08 16:47
うるおいガムに入っているうるおい成分は有機酸でした。
http://www.ezaki-glico.net/watering/uruoi/
あと、海洋深層水の粉末っていうのはいわゆる塩分。
塩だけだと脱水症状になるぞ。
楽しようと思わないで、災害の対策ぐらいがんばって準備汁。なんか最近、近々災害が起きる予感がしてるんで。
マジお願い。略奪だけはやめてくれ。

77: 04/10/23 20:42:07
水が少ないとき、
お米はどうやって炊けばいいんだろう?

79: 04/10/23 20:47:04
普通の米を研がずに炊飯したら
どんな味になるんですか?

106: 04/10/25 21:46:07
>>79
米による。経験上、10kg4000円以上の米なら美味しく食べられる。3000円程度の米だとマズい。>>82
ゆでて何分、あげて何分 なので、そういう考えではお粥になるよ。

>>91
問題は高いことだな。

>>100
新潟は非常食が来ない。

80: 04/10/23 20:49:23
米はゆでられるよ。
でも何分ゆでればいいかわからない。
わかる人いる?

82: 04/10/23 20:58:06
つか、スグに火を使うな。
ガス漏れの可能性があって危険だ。

>>80
んなもんてきとーに味見して芯がなくなってやわらかくなるまでだ

90: 04/10/23 22:37:00
カンヅメ臭さは、熱すると抜ける。
アンチョビとか、むしろ熱するとむちゃくちゃうまくなるものもある。
ただし直火できるかどうかに注意。

>>80
東南アジアじゃ、パスタみたいにゆでて、湯を捨てるってやりかたをしてるな。
むろんインディカ米前提の上、断水じゃきついわけで、
ぬか臭くても普通に炊いた方がいい可能性が高いが。

81: 04/10/23 20:51:05
パエリヤとかリゾット?他に何かあるっけ?

83: 04/10/23 21:03:48
米の伝統的な調理方法
ttp://www.kozawa.net/new_page_7.htm米をゆでる(炊きこぼす)方法
米を水で炊く方法
米を油脂類で炒めてから炊く方法
米を蒸す方法
米を木の葉や竹の皮に包んで蒸したりゆでたりする方法
多量の水でごく柔らかに炊く方法
炊いた白飯を油脂で炒めて味を付ける方法
乾飯(ほしいい)

米を粉にして利用する方法ブリタニカ百科事典1972年版より

84: 04/10/23 21:08:02
>普通の米を研がずに炊飯したら
まずくならないの?

85: 04/10/23 21:11:41
>>84
水が貴重な非常時に文句言うな。
人によっては多少ぬかくささを感じるかもしれんが、その程度だ。

87: 04/10/23 22:04:37
お米はビニール袋に水と米入れて、鍋で茹でたよ。
一応、ご飯ぽくなるよ。大体15分ぐらいで出来たはず。

88: 04/10/23 22:06:40
缶詰って旨いと思うんだけど。
普段あまり良いもの食べてないから、こういう時の方がかえって栄養摂れちゃったりして。

91: 04/10/23 22:38:27
やはり災害用にアルファ米を常備しておくのがいいか。
onisi_alfa

93: 04/10/23 23:44:29
缶入りのカマンベールチーズを開けて、缶ごとコンロであたためる。
とろりとした部分をクラッカーですくって、簡単チーズフォンデュ

95: 04/10/24 01:51:01
でも自分の家だけ孤立したり、上手く避難所に合流できなかったりした時は
非常食は必要だろ。やっぱ用意しとかなきゃいけないと思う。
何が起こるかわからないんだから。

97: 04/10/24 13:42:44
糖分が足らないと頭が上手く働かないって言うもんね。
甘いものは結構重要かも。
災害時ほど冷静な判断が必要だ。

98: 04/10/25 09:47:51
炊き出しがあればいいけど
避難所行って 空腹で泣いてる子供らがいたら
たとえ自分ち用に用意した非常食でも
分けて上げないと後が怖い自分とこだけなら3日間は生きられるが
ここで分けると一食分にしかならないと
わかっていても、だ

108: 04/10/26 03:21:55
>>98
そこだよな。
なんつうか「自分自身が極限に追い込まれても備えしてない奴に施さないと悪者」っておかしいよな。
備えてて潰されたりしてとりだせないってんなららかわいそうだが。

100: 04/10/25 11:54:05
阪神大震災の時は食べ盛りの息子4歳がいて、
配られた非常食じゃ足らなかった。ひもじくて泣く
息子と一緒に海まで行って落ちてるサビキでメバル
やガシラを釣ってたなぁ。運が良かったのか沢山釣れて
息子と二人でホクホク顔でテントに帰ったら、救援物資の
食料が大量に届いてた。orz

101: 04/10/25 12:00:35
>>100
いやいや、そういう貴重な体験をした息子は
「頼りになる父」という畏敬の念を忘れないんと思うよ。
そういうのって思春期とか大人になったときに生きてくるんじゃないかな。
なまじっかグレたりしない子になりそう

103: 04/10/25 13:16:29
阪神震災の時は大学生で須磨区のワンルームマンションに住んでたんだけど、
趣味で登山やらしてたのでサバイバルグッツがあったから助かったよ。
一階が崩れて斜めになってもうダメポで公園にテント張って、
家から持ってきた米を炊いて趣味で集めた自衛隊のレーションが沢山あったからそれをおかずに食べた。
自衛隊のレーションは美味いもの多いからこういう時にはいいね。
近所の人が恨めしそうにしてたのでレーション分けてあげて、
ガキにはダッチオーブン使って焼いた薄力粉パンケーキも作ってあげたよ。
一人なら二週間は生きていける食料はあったけど京都の実家に2日目でオフロードバイクで帰ったw
残った食料やらは近所の人にあげた、今思うともう少し被災地に居てサバイバルを楽し(ry

110: 04/10/26 06:19:56
>>103
自衛隊のレーションは戦闘食と思えない美味いものあるね、
高カロリーで缶詰のI型とレトルトのⅡ型も数が豊富でいい、
入手が困難なのが残念一般販売汁。
セットならで米軍のMREがいいけど日本人の口には合わないのも多い、
甘いものも飲み物も付いてチョコやピーナッツのおやつもうれしい。
かなりのカロリーだし非常食としては優秀で安い、
ヒーターもあるから火を炊かなくて便利でマジオススメ。

125: 04/10/29 11:13:53
電気鍋があるんだけど、鍋洗う水の節約のために、
鍋の内側にオーブンシート張ったら何か出来そうだなと思案中。無理かな?

127: 04/10/29 14:56:07
>>125
車なら、水は大きなポリタンクを2~3個、水を入れて持っていく。
ガスボンベとコンロを持っていく。鍋くらい洗えるだろう。
食器はラップで覆う。
今、被災地では、生鮮食料を必要としている模様。
冷凍して、保冷出来る容器も持っていくなど・・・

126: 04/10/29 11:24:46
しょうゆは保存が利くし
大豆や麦゜魚を原料につかって
いるから栄養もOK
お椀にお湯入れるだけでおいしい
スマシ汁

引用元: http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1074322419/

画像引用元:http://chiba-seikatsuclub.coop/shimousa/2012/08/003180.html

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