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スロークッカーで調理 その3

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119: 2009/02/21(土) 14:15:44 ID:MexMIik00
うちのスロークッカー相変わらず吹きこぼれします。
内鍋の7割くらいしか入れていないのに、<強>で中身が沸騰してくると、
ガラス製のフタがカタカタ動く音がして、見に行ってみると、
周囲に中の汁が飛び散って汚れています。
アルミ箔で落としぶたを作って入れてみましたが、同じ結果になります。
ガラス製のフタに小さな穴でもあればそこから水蒸気が出てフタがカタカタ
動くこともないと思うのですが、実際は水蒸気が外へ出ることができないの
で、結局はフタごと動かしてフタと鍋の隙間から水蒸気と汁が飛び散るのだ
と思います。
皆さんはどうですか?

120: 2009/02/21(土) 14:26:34 ID:gfCVHMra0
>>119
カタカタ防ぎでふたにすきまが出来るように、楊枝でもはさんでおいたら?
もしくは、サイズの合う穴つきのガラス蓋に代える。
もしくは、容量の半分以下にする。
_

うちも、カタカタはして少し飛まつがまわりに飛び散ることはたまにあるけど
吹きこぼれ。というほどひどい状況になったことはないからなぁ。
いつも作る量が少なめっていうのもあるかもしれないけど。

121: 2009/02/21(土) 17:41:19 ID:G1sgu+Az0
楊枝をはさんで隙間を作るとその隙間から汁がこぼれませんか?

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122: 2009/02/21(土) 17:54:47 ID:gfCVHMra0

密閉度が高いほど、カタカタでのはじき汚れはレベルアップする。
自分の持っているビタクラフトとかは、火加減を間違えるとコンロまわりが
はねたプチプチで大変なことになる。
煮汁がふちにたまっているのを、密閉度のいいフタが叩いてはじける。

_

だと思うから、楊枝作戦はきっとうまく行く。はず。
そのプチプチさえ出ないほどのさらに弱火に出来れば一番いいんだけど。
スロークッカーの弱は、気温によってはなかなか火が通らないことがあるからなぁ。

123: 2009/02/22(日) 11:30:30 ID:NV77LuYN0
この欠点何とかしてほしいね。
これじゃあ外出時にタイマーをセットしても帰ってきたら周りが
汚れてたなんてことになる。
フタに小さな穴をあけるか、フタが動かないよう固定させるとか
なんか工夫がほしい。

126: 2009/02/22(日) 15:20:25 ID:zEZCE7JE0
>>123
ガス台ガードというの?アルミのついたてみたいなので、
周りをカバーしておくとか。

127: 2009/02/22(日) 22:25:21 ID:zIsjqaKy0
>>123
どのメーカーの商品なのか書いてもらわないと

124: 2009/02/22(日) 11:40:21 ID:5gTEEjFX0
100円ショップとかで、直径のあう穴あきのガラス蓋とか買ってきたらどうでしょうか?
うちは吹きこぼれしないので、状況がよくわからないんだけど。

128: 2009/02/24(火) 17:28:53 ID:LGaaLwZG0
スロークッカーでご飯を炊いたことのある方いませんか?
もし今したらレシピなど教えていただけないでしょうか?

129: 2009/02/24(火) 17:38:05 ID:LGaaLwZG0
実は炊飯器が壊れてしまったのです。
ガスを使って土鍋で炊いてもいいのですが、スロークッカーの鍋も
陶器だし、ひょっとすると炊けるのではないかと思いました。
おかゆのレシピはわかっているのですが、ご飯の炊き方はネット上
でも見あたらないので、質問してみました。

130: 2009/02/24(火) 19:38:33 ID:1+MGbRXJ0
>>128-129
おかゆは出来るけど、ご飯はきびしいなぁ。
だって、沸騰するまでに一時間以上かかるんだよ。
やるメリットは感じられない。
でも、チャレンジしてみるのは面白いかも?
_

米180ccだったら、水は200ccぐらいの水加減で。
ガラス蓋を見て、沸騰してから10~15分ぐらいで見た目の水分が
なくなるから。そしたらスイッチを切って、タオルかなんかをかけて冷めにくいように
して、15分ぐらい蒸らし。

_

健闘と報告を待ってます。
まぁ、普通の鍋で炊くほうが10倍はラクだと思うけどw

133: 2009/02/25(水) 12:50:25 ID:Si44651Z0
>>130
早速挑戦!
見事失敗に終わりました・・・
お米がクチャクチャになってしまいました・・・
仕方ないので急遽おかゆに変更。
しかしまだまだあきらめません。

131: 2009/02/24(火) 22:35:09 ID:p4dVYlCY0
「AL Colle スロークッカー・タイマー付煮込み名人」という製品を買ったのですが、
1ヶ月ほど毎日使用していたところ、内鍋の外側の表面に薄いひびのようなものが出来ていました。
それとおなじくして、内鍋の外側と本体の間に茶色い液体(拭くとすぐ取れる。煮ている物とは異なる)が数滴付着するようになったのですが、
他の方も同じような症状になったりしていますか?

132: 2009/02/24(火) 22:47:35 ID:1+MGbRXJ0
>>131
内鍋の細かいヒビのような模様は「貫入」というもの。
加熱を繰り返す陶器が膨張と収縮によって細かなヒビになる。
これは、陶器の宿命。うちのもびっしりと貫入だらけだよ。
お茶などでは、この貫入を「あじわいが増した」として歓迎したりもする。
_

ただ、割れにつながるようなヒビには発展しないからだいじょうぶ。
貫入があるからこそ、耐熱性が鍛えられているようなところもあるからね。

_

内鍋と外鍋の間の液体は、わかんないな。

135: 2009/02/27(金) 01:40:11 ID:HUBuRuga0
>>132
素早いレスありがとうございました。
「貫入」でググって納得できました。
しかし茶色いシミは相変わらず発生。
貫入の位置にいつも出来るので、ナニカがしみ出してるんだろうか・・・

136: 2009/03/01(日) 06:58:10 ID:5lC2cgLJ0
>>135
染み出しているというよりも染み込んでるという方が正しい。
_

まあ味があるというか、文字通りその染みから味が出るので
匂いの残る料理は土鍋を使わないほうがいいということです。

134: 2009/02/25(水) 13:18:38 ID:BvyxoH+n0
ご飯は最初に一気に加熱しないとダメなんじゃなかったかな。
生米を茹でて沸騰したところでスロークッカーに入れたらいけるだろうか・・・
でもこれでご飯をムリに炊かなくてもいいような、なにか事情があるんでしょうか

137: 2009/03/01(日) 10:57:18 ID:Z80m+36E0
昔、イワタニから出てたスロークッカーは、内鍋が耐熱ガラスのアルコフラムだったから
貫入とかの心配がまったくないし。内鍋だけ直火にかけることも出来たんだけどね。
まぁ、日本ではあまり需要がないからそういう製品が、新しく出る可能性は少ないんだろうな。

138: 2009/03/02(月) 20:45:16 ID:21FNp6Jm0
それ欲しかったけど、高かったのであきらめた、もう売ってないんだよね

139: 2009/03/12(木) 15:27:16 ID:EEYKd0Ta0
炊飯器の保温機能でも同じように使えるのかな?

140: 2009/03/26(木) 03:56:15 ID:T6P16fC/0
スロークッカー欲しいんだけどコンセントがタコ足駄目で
口が二つあっても一つだけにしろみたいなのかいてあるので購入に踏み切れない。

145: 2009/04/06(月) 18:01:42 ID:SYdMw5bt0
野菜って、70度ぐらいの時間をゆっくりと通過するとペクチンが固まるから
煮崩れがしにくくなるそうだけど。
スロークッカーだと、すごくゆっくりと温まるからいいのかもしれないね。

149: 2009/07/23(木) 13:38:26 ID:bnWbyT0v0
おかゆ作るのに、スロークッカー最強じゃん

150: 2009/07/24(金) 23:55:46 ID:lAZ3Yrov0
今西金属「imarflex」のクロッククッカー(家にあるのはIC-3250)
このメーカーのクッカーを使ってる方、
または過去に使っていた方はいませんか?

151: 2009/07/25(土) 15:23:38 ID:Kg8b3y3S0
>>150
聞いてどうするのさ?

152: 2009/07/25(土) 20:02:44 ID:mz7YqVjU0
>>151
ちょうど保温調理器を買おうかと思案してたとこで、
たまたま物置から出てきたんです。(まだ使えるみたい)
古い機種なので使い勝手を知ろうにもよくわからなくて…

153: 2009/07/27(月) 16:18:13 ID:aXHeHrAT0
>>152
スロークッカーなんて、メーカーを問わず使い方なんて、みんな同じ。
ごくごく単純な構造だしね。
炒めた野菜と肉、カレールーを入れて8時間煮込んでみれば、
スロークッカーがどういうものなのかがわかるよ。

154: 2009/07/27(月) 16:44:24 ID:z+cdcxa90
電気代は?古い機種より、新しい方が省エネな気がするんだけど・・

155: 2009/07/27(月) 17:25:36 ID:aXHeHrAT0
>>154
すでに手元にあるんだったら、使ってみればいいのに。
電気代は、選択や使用に迷うほどの違いはない。

156: 2009/07/27(月) 19:36:49 ID:8x+ilKHs0
>>154
電気代が気になるのなら保温鍋。

157: 2009/07/29(水) 19:03:49 ID:V3ygEXII0

皆さんのスレを参考にしながら使ってみました。

_

怖かったので1時間ごとに様子を見ながらHighで2時間、
やっとぐつぐつしてきたところでLowにしてさらに2時間。
途中、外装があんまり熱くなったので保温効果があるのか
心配になりましたが、硬かったお肉が見事に柔らかくなりました。

_

ほったらかしはまだ心配でできないんですが、
休みの日にちょくちょく研究していこうと思います。
レスくださった方ありがとうございました。

159: 2009/08/03(月) 08:20:40 ID:RkiQlpUX0
スロークッカーは夏の間、長時間熱を発散して暑苦しいから、ベランダとかに出してのんびり調理。
っていうのもいいかもね?

160: 2009/09/07(月) 22:05:37 ID:bFp/ocY10
スロークッカーと保温調理器具は違うの?

161: 2009/09/08(火) 11:40:29 ID:OwUj8ebc0
_

消費電力計を買ったんで、スロークッカーの消費電力を測ってみたら結構たくさん電気を消費していることがわかった。
てゆうか、計算すればすぐわかるんだけど。
カレーやシチューで4時間煮込むとすると、120w x 4時間で 0.48kwhになる。
鋳物琺瑯鍋などで同じ程度の煮込み加減になる30分~1時間をIHで加熱すると、0.18~0.24kwhぐらい。
(圧力鍋だと、これから三割マイナス程度)
だから、スロークッカーだと通常鍋の倍ぐらい、圧力鍋の三倍ぐらい電気を食うことになる。

_

まぁ、使い方次第でこのコスト差を埋め合わせる便利さもあるワケだけど。(ほったらかしにできるとか)
保温調理器だと、最初の沸騰まではどうしても必要だから、使用電力量は0.1kwhぐらいだね。

162: 2009/09/08(火) 22:04:52 ID:ksVQUZwS0
保温調理器の勝ちってことかな?

163: 2009/09/08(火) 22:39:31 ID:+sV7S+4L0
>>162
そうだね。保温調理だと食べる前の再加熱が必要になることもあるだろうけど
それでも保温調理がエネルギー消費に関しては勝ちってことになるな。

164: 2009/09/09(水) 15:02:50 ID:G+YlAy3Y0
夜11時から朝7時までの間に使えば

165: 2009/09/09(水) 18:16:30 ID:Jve0a3t10
夜に保温調理すればもっと安くなるじゃん

166: 2009/09/12(土) 01:56:45 ID:weI209960
真空二重保温鍋を特売で買ったら、真空じゃなくって空気が入っていた。
最悪。添付のレシピ通りにご飯を3合炊いたら、生米じゃないの?
頭きて、鍋を洗わないまま、返品した。酷い目にあったけど、鍋蓋を開
けた人も酷い目に会うと思う。ミラクルクッカーとか言う商品だった。
「ミラクルクッカー」の画像検索結果

169: 2009/09/19(土) 00:52:05 ID:PceDteaG0
シャトルシェフを2つ買って使っているけど、出汁取りとか、茹で物なんか
はとても調子が良い。保温調理器具は、蓋と底から熱が逃げることが多いの
で、はかせ鍋などは、タオルでくるむなどの手当てが必要。シャトルシェフ
は割合保温性能が優秀。

170: 2009/09/19(土) 05:46:53 ID:LYE9UClk0
保温性能が高ければ使いやすいのか?って問題でもある

171: 2009/09/19(土) 16:35:12 ID:PceDteaG0
保温性能が良ければ、タイマーでも付けといてくれれば、充分。
保温性能が低ければ、鍋をタオルで包んだのと大差ないから、がさばる鍋を
買っても無意味。

172: 2009/09/19(土) 22:28:12 ID:08en1yWN0
まあ、極端な保温機能を求めなければ土鍋ぐらいが使いやすいのかも?

174: 2009/10/10(土) 10:35:41 ID:GZmNV2140
最近電気炊飯器が壊れて昔買って眠ってたサーマルクッカーで炊いてるんだけど
こっちの方がよっぽどおいしく炊き上がるな
「サーマルクッカー」の画像検索結果
http://www.rakuten.co.jp/fields/806545/497778/497843/

175: 2009/10/11(日) 12:47:52 ID:o65JjdJ80
>>174
保温のおかげで、蒸らしの効率がいいからね。
水分量や加熱時間がいい加減でも結構おいしくできる。

188: 2009/12/05(土) 00:33:25 ID:XxO7aMGf0
パナソニックの電気圧力鍋の最新機種が、70度85度95度の低温調理もできる。
温泉卵も作れるそうだし、もちろん圧力調理もできるから、かなり便利そう。
ボーナス出たら買うつもり。
「パナソニック 電気圧力鍋」の画像検索結果
https://www.amazon.co.jp/%E3%83%91%E3%83%8A%E3%82%BD%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF-%E9%9B%BB%E6%B0%97%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B-%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%82%B3%E3%83%B3%E5%BC%8F-%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%B3-SR-P37-N/dp/B002L3T0BO

197: 2010/03/12(金) 21:02:28 ID:6AJur5Mg0
70度保温機種って少量の燻製物に便利かな

198: 2010/04/22(木) 02:22:52 ID:Ld/RmTWk0
ちょっとでかいけどこれ買った。
ttp://www.tiger.jp/product/10commercial/jhi_m050.html
_
内鍋も金属製で直火もIHも使えて満足。とりあえず牛すね肉のポットローストをしてみた。一緒に入れたたまねぎがとろとろでにんじんも芯から火が入ってあまーい。ジャガイモがきたあかりだったのでちょっと煮崩れしたけどホクホクだった。

199: 2010/04/22(木) 09:51:27 ID:Ua5CqB0d0
>>198
リンク先見た時「沸騰もさせられればいいのに」とか思ったら。
そうか、内鍋を取り出して直接火にかければいいのか。
確かに、市販されているスロークッカーも内鍋が直接火にかけられる材質だったらいいのにねぇ。

205: 2010/06/07(月) 18:34:20 ID:QTegVmTNi
>>198
うわー!真空調理用に欲しいなあ!
デカさどのぐらいですか?かなり大きそうだけど。

200: 2010/04/22(木) 11:15:47 ID:sBZxyhYY0
ビタントニオのエレクトリッククッカー持ってるけど内鍋は直火or電子レンジもOKで重宝してる。廃番なのが残念だけど・・・。
「ビタントニオ エレクトリッククッカー」の画像検索結果

201: 2010/04/22(木) 11:26:07 ID:dhkvX9oM0
>>200
くやしー!もう、手に入らないものを自慢するな!

203: 2010/05/21(金) 18:01:10 ID:QErTFf3s0
スライド式で温度調節出来る調理プレートを見つけました。
スロークッカーみたいに使ってみようと思いますが、スロークッカーの低温と高温の温度を教えて下さい。
宜しくお願いいたします。
https://kakakumag.com/seikatsu-kaden/?id=3100

204: 2010/05/21(金) 22:23:44 ID:Y17vTuNF0
>>203
スロークッカーの設定は温度じゃないです。火力(電力)です。

引用元: http://hanabi.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1227823903/

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