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ゴーヤチャンプル作るよ!

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ピックアップ

1: 2017/01/18(水)20:11:54 ID:vHf
普通にゴーヤチャンプル作るだけだからあんまり期待しないでね!

4: 2017/01/18(水)20:13:12 ID:vHf
とりあえずゴーヤ!!!

29: 2017/01/18(水)20:19:34 ID:SEX
>>4
今の時期に?

54: 2017/01/18(水)20:33:51 ID:vHf
>>29
うん!スーパー行ったら売ってた!

56: 2017/01/18(水)20:35:10 ID:SEX
>>54
高いのかな?
夏だと1本100円もしないけど

72: 2017/01/18(水)20:43:25 ID:vHf
>>56
これは198円でした!
夏場もよく食べるよー
夏バテ対策になるもん!

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5: 2017/01/18(水)20:13:18 ID:n1k
美味しいよねゴーヤチャンプルー、ちょい濃いめなのが好き

12: 2017/01/18(水)20:15:54 ID:vHf
>>5
オレもゴーヤチャンプル大好き!
沖縄系の居酒屋行くと10000パーセント頼む!

6: 2017/01/18(水)20:14:17 ID:vHf

ザックリ!

種とワタも取るよ!

8: 2017/01/18(水)20:14:58 ID:qX5
塩揉みで苦味抜くのは邪道

15: 2017/01/18(水)20:16:21 ID:vHf
>>8
そんな技あるのか…
俺の辞書には存在せぬわ!

9: 2017/01/18(水)20:15:09 ID:Q6D
こんな時期にゴーヤあるのか

16: 2017/01/18(水)20:16:58 ID:vHf
>>9
スーパー行ったら置いてあったよ!
その話ぶりからすると旬は夏なのかな?

25: 2017/01/18(水)20:19:02 ID:qX5
先に豆腐焼いておかないと
焼いているうちにゴーヤの下処理だぞ

48: 2017/01/18(水)20:32:27 ID:vHf
>>25
え、豆腐って焼くものなの?
知らんかった…!

28: 2017/01/18(水)20:19:26 ID:rFp
できたら画像うpよろ

52: 2017/01/18(水)20:33:26 ID:vHf
>>28
もち!
工程写真も撮るから
よかったらゆっくりしていってね!

30: 2017/01/18(水)20:19:43 ID:vHf
切ったよ!

34: 2017/01/18(水)20:22:30 ID:vHf
フライパンで炒めつつ

35: 2017/01/18(水)20:22:37 ID:BUS

もやし
かぼちゃの拍子切り
ゴーヤ
木綿豆腐

_

これらを微塵切りにした味の濃い漬物(辛みがあるとなおよし)と炒める
少し嫌なことがあった日は豚バラも入れる

60: 2017/01/18(水)20:36:23 ID:vHf
>>35
うは、すごく美味しそう!
かぼちゃ入れるって発想はなかったなあ。

37: 2017/01/18(水)20:23:10 ID:fdf
綺麗な台所

62: 2017/01/18(水)20:37:18 ID:vHf
>>37
世界一ありがとう。
前同じような料理すれ立てたら台所汚いって言われて
頑張って綺麗にしたんですw

38: 2017/01/18(水)20:23:29 ID:Hrt
変わったコンロやな

63: 2017/01/18(水)20:37:47 ID:vHf
>>38
そうだね!欲を言えばもう一口
コンロが欲しかった…!

39: 2017/01/18(水)20:23:39 ID:vHf
肉をどーん!!!

40: 2017/01/18(水)20:25:40 ID:tw@JEZEBEL_open
実際ゴーヤチャンプル作ると作業工程が面倒くさいんだよなあ…

64: 2017/01/18(水)20:38:50 ID:vHf
>>40
そうだねー。でもそれを補ってなお有り余る
美味しさ、栄養があるからセーフ( ´∀`)

41: 2017/01/18(水)20:25:46 ID:vHf
とうふどーん!!!

42: 2017/01/18(水)20:26:22 ID:qX5
先に肉炒めるだろ…

65: 2017/01/18(水)20:39:20 ID:vHf
>>42
ウルトラ自己流ですまんな…
参考にならんね(^_^;)

43: 2017/01/18(水)20:29:56 ID:vHf

だし入りの味噌をお湯で溶くよ!

45: 2017/01/18(水)20:30:50 ID:vHf

かける!

46: 2017/01/18(水)20:31:23 ID:SEX
ゴーヤチャンプルって味噌入れるの?
知らなかった

67: 2017/01/18(水)20:40:46 ID:vHf
>>46
すまん、全部が自己流なんよ。
本場で入れるかどうかわからんや。
だし入りの味噌を入れると苦味が和らぐ気がするんで…

47: 2017/01/18(水)20:31:52 ID:vHf

蓋してしばらく煮込みます!
やったね!

50: 2017/01/18(水)20:32:49 ID:qX5
なんか水っぽいゴーヤチャンプルーになりそうだな

70: 2017/01/18(水)20:41:46 ID:vHf
>>50
そやね。わりと水分量多いよー
それがオレ流(カッコいい)

53: 2017/01/18(水)20:33:45 ID:Hrt
独身ポットに
フタが違う

71: 2017/01/18(水)20:42:44 ID:vHf
>>53
な、なぜ独身だとバレた…!
料理ができる男はモテるとかいうけどあんなん嘘や!
みんな信じちゃダメだぞ!ヽ(;▽;)ノ

85: 2017/01/18(水)20:52:27 ID:Hrt
>>71
ふっふっふっ
容量とか機能とか特徴があるんやで

99: 2017/01/18(水)21:01:51 ID:vHf
>>85
なるほどなあ。
その推理力、コナンくん並みやね!

61: 2017/01/18(水)20:37:14 ID:qX5
チャンプルーって炒めるって事だから煮込まないと思うぞ
俺は味噌じゃなく顆粒の鰹だし入れるよ

75: 2017/01/18(水)20:45:11 ID:vHf
>>61
え、、、そ、そうなの?
顆粒のかつおだしか。そのパターンのも美味しそう。
たぶん卵がいい仕事しそう。物知りですね!

76: 2017/01/18(水)20:47:00 ID:vHf
>>61
え、、、そ、そうなんだ。
それは知らなかった!
顆粒のかつおだしか。そっちも美味しそうだね!
卵がいい仕事しそう!物知りさんですね!

69: 2017/01/18(水)20:41:34 ID:Q6D
味噌は苦味おさえか

77: 2017/01/18(水)20:47:40 ID:vHf
>>69
そう!
味噌を入れると苦いのが苦手な俺でも美味しくいただけちゃいます!

79: 2017/01/18(水)20:48:44 ID:vHf
と、いうことで出来た!!!

80: 2017/01/18(水)20:48:55 ID:8pI
ゴーヤチャンプルーの調理法は本当に人によるね
自分とこは
・種取りしたゴーヤを短冊切りして油無しで炒める
・重しで水切りした絹ごし豆腐をざっくり切って投入
・ゴーヤに火が通ったら塩胡椒豚したロース投入
・塩胡椒で味を整えたら焦がし醤油をフライパンにぐるり
・火を止めて溶き卵投入
・卵がふんわり固まったら皿に盛りつけ

92: 2017/01/18(水)21:00:04 ID:vHf
>>80
うわ、すごく細かく書いてくれてありがとう!
コピーしてメモ帳に貼り付けて作ってみるわw

81: 2017/01/18(水)20:49:01 ID:vHf

82: 2017/01/18(水)20:49:45 ID:tw@umiusagi1122
冬なのに~

94: 2017/01/18(水)21:00:26 ID:vHf
>>82
そうそう!
ちょっと珍しいよね!

83: 2017/01/18(水)20:50:09 ID:qX5
溶き卵入れないのか?

96: 2017/01/18(水)21:00:53 ID:vHf
>>83
卵なかったw
あったら入れるよ。
美味しいよね。

84: 2017/01/18(水)20:50:36 ID:tw@JEZEBEL_open
卵入れた後に鰹節入れてひと炒めするとうまいよ

97: 2017/01/18(水)21:01:17 ID:vHf
>>84
お、いいね!
グルタミン酸をプラスして旨味が倍増!

86: 2017/01/18(水)20:53:14 ID:hpZ
島豆腐でも買ってないなら豆腐下ゆでして肉と一緒に焼いた方がいいな

101: 2017/01/18(水)21:02:18 ID:vHf
>>86
なるほ。今度は豆腐焼いてみるわ!

87: 2017/01/18(水)20:57:03 ID:vBP
何買えば良いの???

102: 2017/01/18(水)21:02:47 ID:vHf
>>87
ゴーヤと豆腐とだし入りの味噌だね!
オレ流だと!

88: 2017/01/18(水)20:57:27 ID:vHf
じゅんび完了!お食事タイム!
なんかよくわからんもんが見えてもスルーしてくれw

89: 2017/01/18(水)20:58:15 ID:vBP
>>88
育ちって大事だなあ

103: 2017/01/18(水)21:03:34 ID:vHf
>>89
そだね!お恥ずかしい\(^o^)/

91: 2017/01/18(水)20:59:22 ID:vHf

もぐもぐもぐ…

_

うめえええええ!!!
ほのかに苦いゴーヤ!
豆腐のまろやかさ!
肉のコッテリ感!
最高。
熱々なのもいいねぇ。

_

この味ならお店開けるわ!

106: 2017/01/18(水)21:05:25 ID:qX5
苦いの苦手なら煮込まずに塩揉みしてから水洗いして炒めればベチャッとしないチャンプルー作れるぞ

110: 2017/01/18(水)21:08:24 ID:vHf
>>106
あ、最初のほうでも塩もみ推奨してくれた人いたな!
なるほどー。塩もみで苦味がなくなるのか。
ガッテン!ガッテン!!!(古)

112: 2017/01/18(水)21:09:23 ID:tw@JEZEBEL_open

ゴーヤは中綿取って塩もみ→塩水にさらす
その間に豆腐をキッチンペーパーで巻いてレンチン(600w90秒)
豚肉に下味付けて小麦粉まぶす
タレを作る
豆腐を炒めて焼きめがついたら取り出す
豚肉を炒める火が通ったらゴーヤ投入→豆腐投入
タレを入れて炒める
溶き卵投入→半熟ぐらいに固まったら鰹節投入
出来上がり

_

一応俺が作る時のレシピ

114: 2017/01/18(水)21:10:48 ID:vHf
>>112
なるほどー!俺が作ったやつの倍くらい忙しいね!
ブシツケで悪いけどタレの作り方も教えてもらっていいかな?w

115: 2017/01/18(水)21:13:12 ID:tw@JEZEBEL_open
>>114
酒 大さじ1
醤油 大さじ1 1/2
オイスターソース 大さじ1
顆粒だし ティースプーン1杯
_

炒めるときはごま油な

117: 2017/01/18(水)21:14:06 ID:vHf
>>115
わざわざあざす!!!!!
顆粒だし買うわ。

118: 2017/01/18(水)21:14:55 ID:vHf

つーわけで、ごちそうさま!
楽しかったよ!

また機会があったらスレ立てるかもしれないけど
そん時はよろしくお願いしますw

引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1484737914/

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