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山菜食うぞ!!! by 苦学生

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ピックアップ

1: 03/04/01 13:39

苦学生のおまいら、山菜食ってんだろ?
タンポポ、よもぎ、ツクシ、オオバコ…
春は山の恵みを味わおう。

_

ツクシのおひたし
1袴を取って良く洗う
2茹でる
3流水でザブザブ洗う。

醤油でウマー

133: 04/04/30 00:10
何か挿し木じゃなくって、小さいから水に入れて大きくして食べるそうな・・・
んなのまずいと思うがな、そんな事やると天然の香りと味なくなるそうだよ。
そいつ曰く、でも次行くのが面倒とそいつは言ってたが・・・。気分だろうな・・・
そうか木が枯れるのはまずいな。知らなかったよ。
山菜のシーズンて、今各地で何が旬なんだろうか、宮城はタラが旬のようだし、
兵庫は終わりかげんか、わらびはまだまだ各地で取れてるようだな。
今どこで何が取れるか山菜情報交換てのもいいよな。どうよ!>>1さん!

376: 2014/09/09(火) 18:00:36.71

>>1↓これ、絶対わざとだろw

_

朝日新聞社:写真取り違え 毒草トリカブトと食用シドケを

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朝日新聞社は、15日付朝刊秋田版「山菜採り危険も色々」と題する記事の中で、
毒草のトリカブトと食用のシドケの写真を取り違えて掲載した。
読者の指摘を受けた同社は同日、ホームページ(HP)に正しい写真付きでおわび文を掲載した。
同社広報部は「人命にかかわる事柄で誤った報道をしたことを深くおわびする」とコメントした。

_

記事は毒草の区別や山中のクマ対策などを紹介。
食べると中毒の可能性があるトリカブトとシドケの見分け方が難しいとして葉の特徴の違いを説明したが、写真が反対だった。
同社は「社内の確認作業が不十分だった」としている。
HPのおわびは両方の写真を再掲したうえで「秋田版の写真は誤りです。
お気をつけ下さい」と注意を呼びかけている。【小倉祥徳】

_

毎日新聞 2005年5月15日 19時25分

_

トリカブトとシドケの比較写真

おすすめ記事

3: 03/04/02 02:01
よもぎは茹でて味噌汁の具にしちゃう

4: 03/04/02 04:00
いたどり最強
「いたどり」の画像検索結果
http://blog.livedoor.jp/hazikami09/tag/%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A9%E3%82%8A

5: 03/04/02 06:00
おひたしにしてよく食べてたのあ
カンゾウ。
「カンゾウ 野草」の画像検索結果
田ゼリ。
『田ぜりのチヂミ』
カタクリ。
関連画像
育ち過ぎたのは食べないのが吉>硬いからね

6: 03/04/02 08:23

いたどりは生でよし、煮て良し、炒めて良しでなかなかよろしいです。

細竹のたけのこの佃煮もなかなか。
早く出てこないかな

7: 03/04/03 03:42

根曲がり竹(゚д゚)ウマー だね~
自生しない地方にいるから
親戚に水煮を送ってもらってたよぅ

_

この時期に河原にいくとノビルがいい具合!
犬シッコかかってると思うが引っこ抜いてきて
さっと湯通ししてタベチャッタw

8: 03/04/03 14:15

菜の花(野生)が満開です。
もうちょっと早く来てたらよかったな。
おひたし、煮物、きんぴら、てんぷら。
いろいろ食べられるよね。

でも、咲いた花はどうやって食べればいいんだろ?

9: 03/04/03 23:42
花が咲いちゃったら堅くてたべられないよー>野生の菜の花

10: 03/04/04 08:41
>>9
やっぱり堅いですか。
んじゃ、もう少し待って種が出来たら、貝割れ大根みたいにしてみます。
(アブラナ科だからスプラウトは食べられるよね)

11: 03/04/04 08:46
からすのえんどう しぎしぎ は
てんぷらで食べられるそうだけど、なんだか微妙に苦い。
そのまま揚げてしまったけどアク抜きせんといかんのかな。
「カラスノエンドウ」の画像検索結果
http://kyoto-nonohana.jp/botanical/%E8%8D%89%E6%9C%A8%E6%9F%93%EF%BD%9E%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%8E%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%A6/

12: 03/04/05 02:51
てんぷらで食べる時はアク抜きいらないと思う
苦いのも味のうちということでw

14: 03/04/08 00:51
菜の花は若い蕾の部分を油で炒めると美味い。
味付けは岩塩少々。

15: 03/04/08 03:42
よもぎ摘みにいったら、手がアクで真っ黒になった(;’A`)

16: 03/04/08 13:27
>>15
それは良かった。
ヨモギエキスは美容にいいんだよ。
お肌すべすべしっとり・・・。

17: 03/04/08 22:49
山蕗の佃煮、ウマー、
毎年大量に作ってるよ。買うより安いし、意外と簡単だし。

19: 03/04/14 09:22
イタドリいっぱいとってきて、皮向いてタンサンで茹で
タンザクに切って豚バラとトウバンジャンで炒めたら、
あら不思議。キムチ入れないのに豚キムチっぽいものが出来あがった。

20: 03/04/15 05:05
>>19
なんでだろ~♪

25: 03/05/31 22:51
片葉は皮むかなくていいし、灰汁もないので
とってきた晩にすぐ酒の肴になって最高

26: 03/06/11 01:34
そこら辺に自生してるよもぎの食い方きぼんぬ
テンプラ以外で

28: 03/06/11 01:58

>>26
①味噌汁・吸い物に入れると旨いよー
②すり潰して醤油・みりんでのばして、茹でたタケノコと和えるのもグー
③刻んで塩と共に米に混ぜて炊くと香り高いよもぎご飯に!おにぎりにイイヨ(´∀`)

_

もちろんすべて、茹でこぼしてアク抜きしたよもぎを使ってくらさい

29: 03/06/11 01:59
アク抜きって重曹使うの?

30: 03/06/11 02:11
>>29
そうです
鍋に水を入れ、沸騰してきたら重曹少々ときれいに洗ったよもぎを入れる。1分弱茹でる

茹で上がったよもぎを ざるなどにあげ水気を切り、ボールにためた水に30分~1時間さらす。

_

だそうです。アク抜きは親に任せてたのでシランカッタ・・・(^-^;)

48: 04/02/23 15:59
昨日、セリ摘みに行ってきました。
おひたしとかき揚げにして食べました。ウマかった。
タネツケバナも採ってきました。
関連画像
http://www.geocities.jp/nisi175812/oobatanetukebana0.htm
ちと硬かったけど、ウマかった。
早くレンゲとイタドリが出てこないかな。
イタドリのジャムはウマー!!

49: 04/02/24 08:57

あれから1年・・・・

ツクシの生えていたところに工場が建っていました。

50: 04/02/24 23:51

知らない山菜名を検索するのも楽しいです。
皆さん詳しいんですね、、感心。
ジャムとか作りたいな
パンが大好きなので。w

_

でもあれかなぁ、、勉強してるうちに思ったんだけど
大抵のものは天ぷらにしたら、ある程度美味しくいただけるのかな。
料理法が分からないものは、そうしてみよっかな。
だんだんプロになっていこっと。

_

菜の花のおひたし、大好きです。
旦那様が、お子様ランチスキなので、、私一人で楽しんでます。寂

51: 04/02/25 10:52

菜の花おいしいよね。
てんぷら、おひたし、おつけ物。

アブラナ科の花はたいてい食べられるので
いろいろ試してみたけど、やっぱりつぼみのうちが
どの花もおいしい。

53: 04/03/03 02:37
よもぎ摘んだ。団子・天ぷら・お味噌汁に入れた。一人ぼっちで食った。まぁ、マンセ。

55: 04/03/07 00:46
>>53
うまい山菜も一緒にうまいねって言って食ってくれる人がいるとなおいいよね。
漏れはリアル消防の頃、食う行為は全然楽しくなくて、
山ではしゃいで採るのがとにかく好きだったなぁ~。
今は漏れも一人ぼっち。

>>54
漏れも試した人の意見聞きたい。
見た目は遠藤の小型版みたいで見るたびに食べたくなるんだがねぇ~。

54: 04/03/03 08:37
からすのエンドウ試した人いる?
本には食べられるって書いてあるけど、とても食べられそうにないんですけど。

58: 04/03/22 15:03
ノビルと、むかご、採りすぎて、今年は少なそう;
ノビルを酢味噌であえたの、うまいんだけどなぁ。
むかごは、ちっちゃいジャガイモだと思ってた。(笑)

61: 04/03/22 15:13
>>58
野蒜はよく洗って1cm幅くらいに刻んで
モロミで喰うとうまい。

59: 04/03/22 15:05
ああ、言い忘れたけど
クズを採取する際、カメムシがとまってないかどうか確かめようw
カメムシもクズが大好きなのだ。

60: 04/03/22 15:06

フキも佃煮うまいから、ふきのとうも
佃煮にならないかなぁ。

62: 04/03/22 15:16
>>60
佃煮はちょいと苦手(^^;

63: 04/03/24 19:07
レンゲの若芽はおひたしにするとウマーだよ!
甘味があって、コクがある。
マヨで食べたら最高!!

68: 04/03/28 18:19
もうワラビが出始めたね。
季節到来!ウズウズ

69: 04/03/30 17:53
タンポポの種を蒔いたら芽がでてきた。(鉢植え)
はやく食べたいな。。。

70: 04/03/30 17:58
一昨日、土筆みっけ。
明日、土筆とりに行く。初めてだ、わくわく
ならば山へ行こうってことになったけど、他の種類のもとったりしたいな。
山菜で検索して事前勉強してからにしよーっと。わくわく

73: 04/03/31 19:55

>>72
ノビルは丸ごと湯がいて酢ミソあえもいけます。

71: 04/03/30 20:33

つくしとスーパーで売ってた山菜の水煮を一緒にダシで煮た。
ソバにして喰った。うまいっす。

はかまを高速で取る方法無いかしら。

72: 04/03/31 02:44
ノビルの利用法。
玉の部分はタマネギと同じように使う。
葉の部分はニラと同じように使う。
先週末はノビルの葉でチヂミモドキを作成した。
うまかったよ。

引用元: http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/recipe/1049171967/

画像引用元:http://blog.goo.ne.jp/japanfood_a/e/5c2ac20770debd9eaa748285dab94cae

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