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味噌ラーメンにもやしって必要か?

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1: 2017/03/31(金) 18:43:14.83 ID:fCQanPJ30 BE:194767121-PLT(12001) ポイント特典

閉店してしまった『ラーメン無双』元店主の西村政司さんによると、メンマは8円(原価率8%)、海苔4枚が13円(13%)、玉子18円(18%)、チャーシュー20円(20%)、
もやし100gが9円(9%)、ネギ50gが20円(20%)、コーン50gが20円(20%)という内訳だったという。「トッピングで注文されて嬉しかったのは、
もやし。安い野菜でカサ増しができるのも嬉しかった」。

_

元ラーメン店主が明かした原価率 メンマは8%、チャーシューは20%など - ライブドアニュース
21日、ラーメンチェーン『一風堂』全国展開する「力の源ホールディングス」が東証マザーズに上場、一時公募価格600円の5倍以上の3200円にまで上昇した。清宮俊之社長はこのタイミングでの上場について「一つが

90: 2017/03/31(金) 19:30:20.25 ID:JrB9c4f40

ラーメンはただでさえ油と塩が濃いのに
さらに味噌のどきつい塩味が加わる

食物繊維やビタミンがとれ塩味を薄める無味に近いもやしは必要
>>1は素人

95: 2017/03/31(金) 19:34:25.60 ID:x9hXp/nw0
>>1
当たり前だろ!
ラード使い高温でシャキッと炒めたモヤシと
スープの口当りは最高だ

126: 2017/03/31(金) 20:12:53.70 ID:PiWear0d0
>>1カサ上げ回のスーパースターになんと失礼な ! 謝罪と賠償を要求するモヤ !

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312: 2017/04/01(土) 08:25:24.33 ID:T77jIqmc0
>>1
しょっぱい味噌ともやしのしゃきしゃき感が加わったら最強じゃん

339: 2017/04/01(土) 13:14:50.78 ID:C+RgZTSq0
>>1
必要かどうかより原価で決めてんだろ

351: 2017/04/01(土) 15:22:45.47 ID:AwDYUw3m0
>>1
一番の理由は安いからボリューム感が出るからだろw

3: 2017/03/31(金) 18:44:22.24 ID:LetfNrwn0
コーンのほうがいらん

4: 2017/03/31(金) 18:44:54.32 ID:4RjVKI350
必要です

6: 2017/03/31(金) 18:45:26.84 ID:ldo6Ez1Q0
メンマって安いのか

264: 2017/04/01(土) 03:42:16.63 ID:GTfhTwId0
>>6
中国産な

7: 2017/03/31(金) 18:45:36.42 ID:UVSup6td0
そもそもラーメンの上にもやしなんぞ載せんな
ちゃんと味付けして調理したもやしなら許すけど

34: 2017/03/31(金) 18:55:24.26 ID:QN0A/omF0
>>7
それな
味薄くなる

336: 2017/04/01(土) 12:43:51.95 ID:jLjjMuRC0

もやしをゆでるだけでラーメンに乗っけるのは許せない。

>>7
味噌ラーメンの味噌で炒める。その後お湯入れてスープにすると良い。
北海道ラーメンの店で見た方法。

9: 2017/03/31(金) 18:45:54.86 ID:TTFy+cx40
必要だろ
いっぱい入れて欲しい

10: 2017/03/31(金) 18:46:10.08 ID:BV6zmMTF0

味噌ラーメンはいい

トンコツ醤油にもやし入れるな
みずっぽくなるんじゃ

13: 2017/03/31(金) 18:47:21.57 ID:fqhup67cO

必要

胡麻は要らない

14: 2017/03/31(金) 18:47:28.70 ID:9BPa2+GgO
ひげ根を取らない店で焦げたひげ根が髪の毛に見えてギョッとしたのを思い出した

15: 2017/03/31(金) 18:47:33.73 ID:0kU/CwPM0
無いと寂しい・・・

16: 2017/03/31(金) 18:47:43.86 ID:1seylqP40
ラーメン福スレか

133: 2017/03/31(金) 20:19:43.13 ID:bs3JQMzs0
>>16
http://i.imgur.com/ZeqATNv.jpg

17: 2017/03/31(金) 18:48:05.22 ID:rpqeg4fD0
みその辛さを中和するのに必要
必要が無いと思ってる奴は味付けが濃い食事を好む傾向にあるから
早死にする

386: 2017/04/02(日) 02:38:09.22 ID:jTLMBwdX0
>>17
味噌は水に混ぜても薄くできない特殊な物質なの?

18: 2017/03/31(金) 18:48:15.03 ID:+5UXbXBT0
入ってて構わないけど、炒めた奴いれてくれ

202: 2017/03/31(金) 23:04:10.83 ID:NE4TRq5+0
>>18
わかる。
茹でただけだとね…。
タンメンなんかだと炒めてくれる所多いけどね。

387: 2017/04/02(日) 02:41:26.25 ID:FOXSbQTz0
>>18
同意
茹でた奴がのってると萎える

20: 2017/03/31(金) 18:49:25.38 ID:TxM2S547O
もやし選手はいい働きをしているだろ
コーン選手に戦力外通告

21: 2017/03/31(金) 18:49:53.50 ID:qSPe4NyP0
玉葱じゃ違うし長葱でもないし
メンマも味が霞むだろ
味噌に勝つ者他にあるのかってよ

22: 2017/03/31(金) 18:50:05.13 ID:7Iqlq7fc0
バターとコーンがいらない

101: 2017/03/31(金) 19:37:18.12 ID:Uq+9R+dW0
>>22
コーンは要らないがバターは欲しい

23: 2017/03/31(金) 18:50:10.58 ID:1PO8Xo/T0
もやしは有能だけど
追加したせいで味が薄くなってるラーメン屋はダメって事で

24: 2017/03/31(金) 18:50:18.36 ID:Yueb0RMY0
もやしは箸休めだからな。絶対必要

25: 2017/03/31(金) 18:50:37.43 ID:m8gufDmX0
キャベツが意外と合うんだよな
水っぽくならずに

194: 2017/03/31(金) 22:06:22.18 ID:7zXzDYmh0
>>25
分かる
味噌に飲み込まれず、それでいて味噌と争わないで丼に在り続ける
濃く、諄くなりがちな味噌ラーメン内で、青臭さというか一種の清涼感みたいなのを醸し出せる

313: 2017/04/01(土) 08:52:54.90 ID:bpjJsD8t0
>>25
キャ別の味噌汁も美味いし、推して知るべしってところだな。

26: 2017/03/31(金) 18:50:44.48 ID:r4kusMq50
むつみ屋の味噌ラーメン美味しかったのに
倒産とは

27: 2017/03/31(金) 18:51:14.99 ID:LGgRVGHZO
味噌ともやし
もやしと胡椒は相性が良い

28: 2017/03/31(金) 18:51:23.68 ID:WImAFE290
もやしじゃま!白髪ねぎでいい

29: 2017/03/31(金) 18:52:10.79 ID:ovsj9eSq0
味噌ラーメンって色んなタイプがあるけど
野菜炒め炒めてあるやつが好き
まあ味噌ラーメンって三年に一度くらいしか食べないが

30: 2017/03/31(金) 18:52:32.05 ID:FZRYvE0G0
もやしを油で炒めながらスープを少しずつ注いでいって旨みを増していく
それが正しい味噌ラーメン

36: 2017/03/31(金) 18:55:42.27 ID:UOPXlta30
>>30
そう
茹でるとだめ

227: 2017/04/01(土) 00:21:13.32 ID:yY6+gRMU0
>>30
もやしを調理するってって美味しく食おうかと思うと意外と難しいよな 

32: 2017/03/31(金) 18:52:49.05 ID:IYJdnFei0
玉子だけ高いな

37: 2017/03/31(金) 18:56:49.14 ID:ZPsL09XO0
中華食堂のラーメンにはもやしいる
ラーメン屋のラーメンにはいらない

38: 2017/03/31(金) 18:57:18.42 ID:Co5NdKQH0
子供の頃味噌ラーメンと言ったらどさん子だったから
もやしが無い味噌ラーメンにすげー違和感がある

39: 2017/03/31(金) 18:58:02.39 ID:m8gufDmX0
本場札幌じゃ味噌ラーメンにモヤシいれないだろ
モヤシあほほど入れるのは東京だけ

40: 2017/03/31(金) 18:58:20.08 ID:ZDnJ3qx20
無いなんて考えられないの

41: 2017/03/31(金) 18:58:59.06 ID:AowO54ZZ0
むしろメインだろ

42: 2017/03/31(金) 18:58:59.76 ID:4VEhm9bY0
コーンこそ要らないだろ味庄

44: 2017/03/31(金) 19:00:10.12 ID:CKP+6jmr0
家ではもやし入りだなあ
サッポロ一番は野菜投入前提で味調整してあるからな

46: 2017/03/31(金) 19:01:30.52 ID:1PO8Xo/T0
コーンは最後までスープ飲んでた頃は好きだった
最後に底に残ったコーンとスープを一緒に啜ると幸せだったな

49: 2017/03/31(金) 19:02:22.67 ID:izWYXcNa0
コーンと挽き肉ともやしが必須。

51: 2017/03/31(金) 19:03:46.65 ID:hnxT7dY60
キャベツより断然いい

52: 2017/03/31(金) 19:03:47.55 ID:g+wF+tpI0
人参・キャベツ・もやしを炒めて味噌ラーメンは美味い

53: 2017/03/31(金) 19:04:49.86 ID:tk8esTPt0
タンメンうまいじゃん

55: 2017/03/31(金) 19:06:24.34 ID:Sh2PWiXz0
逆にもやしの入っていない味噌ラーメンがおかしい

63: 2017/03/31(金) 19:10:55.76 ID:X4jBgf8g0
>>55
ああ、地元の味噌だともやし入ってないのが普通だ
皆コレの亜流ばっかだ

104: 2017/03/31(金) 19:43:48.56 ID:UILmpFzk0
>>63
これは油がやばい

56: 2017/03/31(金) 19:07:09.26 ID:X4jBgf8g0

塩タンメンみたいにもやし等の具炒めてスープで煮たモノなら必要
二郎やホープ軒等の湯で茹でただけのもやしなら不要

もやし堪能するならコレでええや

57: 2017/03/31(金) 19:08:14.56 ID:VpeihJUx0
>>56
どこやこれ?

238: 2017/04/01(土) 01:01:25.92 ID:/n6TzpEJ0
>>56
まずそうだな

61: 2017/03/31(金) 19:10:12.08 ID:fTAd9YDR0

全てのラーメンにもやしは不要

ラーメンだと思って口に入れたのに
もやしだった時のガッカリ感が半端ない

もやしをラーメンにいれるな

引用元: http://hayabusa8.2ch.sc/test/read.cgi/news/1490953394/

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