シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

くら寿司、まさかの営業利益23%減。サイドメニューを充実させすぎて人件費が経営を圧迫

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
ピックアップ

1: 2017/03/19(日) 13:59:58.06 ID:CAP_USER

佐藤昌司です。回転寿司店「くら寿司」を運営する、くらコーポレーションは3月3日、2016年11月~17年1月期の連結決算は売上高が前年比7.3%増の301億円、
本業のもうけを示す営業利益が23.1%減の14億円(前年は18億円)と発表しました。営業利益が大幅に減少しました。
売上高が増加した要因は、「極上とろとかにフェア」「極上かにフェア」「極上ふぐフェア」「熟成まぐろフェア」を開催し、それぞれが好評だったことが挙げられます。
また、新発売した「牛丼」やラーメンの「胡麻香る担々麺」、天ぷらの「特撰海老マヨ」、杏仁豆腐の「完熟マンゴー杏仁」といった「サイドメニュー」が好調だったことも大きく寄与しました。
売上高は増加しましたが、営業利益は4億円以上が減少しました。同社は営業利益が減少した理由として、新規出店の増加、改装店舗の増加、新商品の販売促進費の増加、施設の建設といった一次的な費用が増加したことを挙げています。
一方、2017年3月4日付日本経済新聞は「最低賃金の引き上げに伴って1億8,000万円の負担が生じ、パート従業員の厚生年金保険への加入義務化も1億2,000万円のコスト増要因となった」と報じ、人件費の増加が主な要因と指摘しています。
最低賃金の引き上げの費用は、2016年10月から時給の全国平均が25円引き上がったことが影響しました。厚生年金保険の費用は、
2016年10月から従業員501人以上の会社で週20時間以上働く人などにも厚生年金保険・健康保険の加入対象が広がったことが影響しました。
くら寿司と日本経済新聞が指摘した事象により営業利益が大幅に減少しました。どれも一時的、もしくはくら寿司に限った話ではないので問題視する必要はないのかもしれません。

続き↓

くら寿司、まさかの営業利益23%減。回転寿司に起きたある異変 - まぐまぐニュース!
先日、回転寿司店「くら寿司」を経営するくらコーポレーションが連結決算を発表しました。売上高は7.3%増と、人気店としての安定感を見せましたが、営業利益が23.1%減とまさかの大幅なマイナス。同社は新規出店の増加など一時的&

72: 2017/03/19(日) 15:51:13.07 ID:nsqS8YBn
>>1
ブラック企業では無い状態に持っていこうとすれば当然減益するよなー。
そういう視点で記事を書き直してくれ。
「増収」「増益」でかつ「ブラック企業ではない」ってのはこういう安売り店では無理ゲーだろ。

82: 2017/03/19(日) 16:17:53.15 ID:zWzI5Vpy
>>72
ブラック企業がまともな企業を価格競争で駆逐してるのが日本だからな

192: 2017/03/20(月) 06:59:18.83 ID:M8m9U6Yi
>>1
そりゃそうだろうな。
ここは客のほうが、気を遣わなければいけないからな。
マジで客より店員のほうがでかい顔をしているようなところだからな。
そうまでしてまで、安い寿司を食べたいとは思わないよ。

おすすめ記事

3: 2017/03/19(日) 14:01:52.02 ID:gjCOaU+p
迷走してんの素人でもわかるしなw

60: 2017/03/19(日) 15:24:46.86 ID:kjYdYVSn
>>3
回転寿司屋ではなく外食店、ファミレスを自認してるから迷走ではない罠w
にしても、サイドメニューで人件費増加ってアホかこの記事書いたヤツw

105: 2017/03/19(日) 17:06:05.75 ID:CBsNkkhg

>>60
サイドメニューひとつで破綻寸前までいくんじゃねえの

すき家元店員、過酷業務の実態告白「鍋定食登場で地獄、退職続出、ワンオペで全部1人」 | ビジネスジャーナル
ttp://biz-journal.jp/2014/06/post_5253.html

170: 2017/03/20(月) 00:38:57.35 ID:Kxa/5+Ny
>>105
ヤマトのAmazonなんかもそうだが、何のノウハウも無しにライバルがやっているからウチにできないはずない、
という理由で引き受けると現場が大混乱する会社は結構あるな。

4: 2017/03/19(日) 14:02:49.12 ID:GMwS260s
ああ、人件費高騰してるもんな、裏目に出る訳か。

5: 2017/03/19(日) 14:05:06.89 ID:FVrXni3o
必ずそうなる。
それで品数減らすと
客も減る!
どっちも駄目!(笑)

6: 2017/03/19(日) 14:07:22.95 ID:AVLN5xh0
くら寿司好きだから頑張って欲しい

7: 2017/03/19(日) 14:07:26.72 ID:0IRZ+pmf
ホント薄利多売だな
ちょっと目算が狂うと増収減益になるのか

8: 2017/03/19(日) 14:08:41.59 ID:Batgvm8/
数字でどうこうしようと考えだすと企業ってだいたい潰れる

10: 2017/03/19(日) 14:09:21.76 ID:fQpUnMty
ベースを疎かにしては意味は無い。

11: 2017/03/19(日) 14:10:40.37 ID:FYqRA6L7
イカなんか今年えらい高いからかなりの影響出てたんじゃないかね
回転すしといえばイカは定番だし

12: 2017/03/19(日) 14:10:49.40 ID:UH61X09k
メニュー大杉で、すき家と同じくバイトの調理の負担が増してるのか

14: 2017/03/19(日) 14:13:58.62 ID:8otAzn7T
人件費よりサイドメニューの充実が客単価下げてんだと思うがな
「胡麻香る担々麺」と寿司一皿とお茶何杯か飲めばおなか一杯

15: 2017/03/19(日) 14:15:04.90 ID:DfrFeUgC
つまり鮨食わずにラーメン食って帰る客が増えたってことか?

16: 2017/03/19(日) 14:17:38.64 ID:GMwS260s
魚介類が高騰してるから、なるべく魚食わせないで利幅とろう
なんてやっても物珍しさで最初だけ儲かるけどってのは当たり前
だよな。

17: 2017/03/19(日) 14:17:40.90 ID:8otAzn7T
あっでもこういう状況の店って客にとってはおいしい状況
利用価値は高い。ようは人気過ぎて人手が必要になりすぎてんだろ

18: 2017/03/19(日) 14:18:56.98 ID:wQrm+4Ip
人手不足のなか人件費をコストとしか見れないのか

19: 2017/03/19(日) 14:19:21.90 ID:M4b2RKro
給与が上がらないと批判され
人件費率が上がっていると批判され

22: 2017/03/19(日) 14:23:02.36 ID:rkMsP90A
人手不足で飲食業のバイト代が急騰してるのが明らかなのに、どうして人件費をサイドメニュー充実と結びつけるんだ?

34: 2017/03/19(日) 14:34:56.53 ID:F4XXnOyf
回転とは言え寿司屋なんだから
サイドメニューを充実させ過ぎて
人件費が圧迫するのは本末転倒だな
せめて寿司メニューを充実させないと

36: 2017/03/19(日) 14:42:14.65 ID:tTWfxlXb
この記事なんか変じゃね?
人件費は一時的な要因ではないし、
人件費率が上昇している理由が「サイドメニュー」って想像で決めつけてるけど
専門の職人でも雇って人件費が増えてるとでもいうの?

285: 2017/04/14(金) 17:10:17.89 ID:1eb+9XLI
>>36
オペレーションが増えて業務が煩雑になれば
人件費が上昇するのは当たり前だと思うが
お前さんは仕事が増えても同じ給料で働くのか?

37: 2017/03/19(日) 14:42:31.57 ID:XYaBxIQC
利益を顧みず客にサービス提供してくれる
優良会社ってことじゃん。
株主よりも客を大切にすることが重要だよな
そういう会社には投資したくなる。

38: 2017/03/19(日) 14:43:27.29 ID:D7G1irFU
人件費が上がったのは、最低時給を上げて社会保険をバイトにも加入させ、その費用が三億円あまりと自分で記事を書いておきながら、
なぜかサイドメニューの話に置き換えている
自分の憶測ありきの記事なのか

43: 2017/03/19(日) 14:56:33.32 ID:qjEIxd4a
シャリカレーは、さほどじゃないけど、シャリカレーパンは美味い。

47: 2017/03/19(日) 15:04:30.25 ID:qzfckFo4
要は過当競争で回転寿司業界の潰し合いが始まったと言う事だよ。
生き残った所だけが利益を出せる。

57: 2017/03/19(日) 15:19:10.09 ID:NRrZ5+XR

ウケルw

ヤマトの件といい、やっぱり、過剰サービスって企業を破壊させるんだな。

59: 2017/03/19(日) 15:21:23.27 ID:ukmHuwdR
かっぱよりうまく経営してんじゃん

64: 2017/03/19(日) 15:37:23.71 ID:yflmhhOt
ビュフェ式にでもすれば

68: 2017/03/19(日) 15:43:57.05 ID:UGI7eRY5
回転寿司でラーメン推しだしてから迷走してるようにみえる

69: 2017/03/19(日) 15:44:19.34 ID:kkUdvV2I
増収減益は正しいだろ

75: 2017/03/19(日) 15:52:21.69 ID:A0QUdHAM
>>69
>最低賃金の引き上げの費用は、2016年10月から時給の全国平均が25円引き上がったことが影響しました。厚生年金保険の費用は、
2016年10月から従業員501人以上の会社で週20時間以上働く人などにも厚生年金保険・健康保険の加入対象が広がったことが影響しました。
それも、雇用条件を上げてだしな、どうも会社等から予期されてたことっぽいな、人材確保のための減益なんでこれは有りだと思うわ

80: 2017/03/19(日) 16:13:46.94 ID:qjEIxd4a

同じくら寿司でも場所によって微妙に違う。

ここは所沢だが、川越にもあって、評判はこちらのほうが良い。
確かにネタがちょっと大きいような気がする。

はま寿司も、環七通りのある店に行ったら、ネタが良かった。

88: 2017/03/19(日) 16:30:07.34 ID:bYmfbWEf
寿司屋がファミレス化してどうするんだ?

89: 2017/03/19(日) 16:39:20.67 ID:3CunJn+n
なんの理念も信念もなくあれこれ手を広げる貧乏会社によくあること

109: 2017/03/19(日) 17:14:36.98 ID:6vDIPk6A
伝統的な寿司の質を上げたらいいんじゃないかな?

110: 2017/03/19(日) 17:15:13.27 ID:gG9xvSdo
メニュー増やしてサービス向上で顧客を満足させるという典型的ダメダメパターン
装置産業の中で最もダメな経営理念なんだよ、くら寿司は。
寿司屋へ行く客はそこまでのサービスを求めてない
早い話が、牛丼は牛丼屋で出せよって話

111: 2017/03/19(日) 17:16:32.68 ID:Dsep4lmY

これはいいんじゃないのか?
原因がはっきりしてるんだから。
そういう方針を打ち立てた責任者を処分して、
サイドメニューを減らすなど、是正する方向に向かえば。

原因がはっきりしているってことは、企業的には無問題ってこと。

167: 2017/03/19(日) 23:52:20.88 ID:FoW/+Bol
>>111
サイドメニュー減らすと今度はそのサイドを目当てにしてた客が来なくなるw
サイドを増やしすぎるのは諸刃の剣だったということだ

116: 2017/03/19(日) 17:20:28.60 ID:vVK29p3H
営業利益が23%ダウン程度なら別にいいじゃん。利益出てるんだし。

120: 2017/03/19(日) 17:26:56.74 ID:+pKl/Fx0
通りがかるといつも混んでいるが、それでも減収減益か

213: 2017/03/20(月) 17:27:44.41 ID:objWIMqh
>>120
一皿単価が108円だからな。
皿によって、値段変わるところの方が出る皿数少なくても健全経営。

121: 2017/03/19(日) 17:27:24.20 ID:+pKl/Fx0
増収減益だった

124: 2017/03/19(日) 17:35:39.96 ID:vOYh0cVf
従業員は大変だわ

132: 2017/03/19(日) 17:52:26.80 ID:BrtVUy0a
設備投資や従業員に還元しての増収減益で黒字も確保なら言うことないやん

引用元: http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1489899598/

画像引用元:http://wattana.blog.so-net.ne.jp/2012-03-24

こちらも読まれています!

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする