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ミートソース作る時何で一番最初にセロリのみじん切り入れるの?

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1: 2017/09/07(木) 18:09:24.61 ID:QhgsOevE0● BE:194767121-PLT(13001) ポイント特典

250: 2017/09/09(土) 09:09:19.45 ID:+aUc0DFY0
>>1
順番違うw

264: 2017/09/09(土) 15:01:54.73 ID:hN3LlVhG0
>>1
肉の臭み抜くためだろ
こんなの小学校の家庭科レベルの一般常識だぞ

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9: 2017/09/07(木) 18:11:01.27 ID:PMWeHc6K0
入れないんじゃね

11: 2017/09/07(木) 18:12:16.19 ID:nZ1y6ic10
あーゆー煮込み系は、セロリ入れると軽やかになると思う。香味野菜って大事だよ

12: 2017/09/07(木) 18:13:17.45 ID:MaQwtEhu0
好き嫌いは否めない

15: 2017/09/07(木) 18:15:00.44 ID:uwBVdlzH0
そのあと何時間も煮るんだし
何もかも同時に入れて構わんよ

17: 2017/09/07(木) 18:15:54.48 ID:S7klnpuQ0
山崎まさよしですら入れないだろ

19: 2017/09/07(木) 18:16:56.28 ID:PMWeHc6K0
>>17
スガシカオじゃなくて?

113: 2017/09/07(木) 19:21:39.95 ID:0l+cPH5Q0
>>19
森山直太朗じゃねーよ

18: 2017/09/07(木) 18:16:01.26 ID:LjEhz+ds0
色々試したけど
ルーミックを箱裏の通り作るのが一番旨い

141: 2017/09/07(木) 21:41:14.63 ID:U0JuTOtz0
>>18
というのを読んだから作ってみたら不味かった
普通にトマト缶とピューレで作る

20: 2017/09/07(木) 18:17:28.48 ID:TzTeBjzu0
ミートソースは缶詰めのでいいや
面倒だもん

28: 2017/09/07(木) 18:21:47.32 ID:bCUzDcdG0
>>20
缶詰もめんどくせえからコンビニ弁当コーナーに売ってるのでいいや

126: 2017/09/07(木) 19:50:46.15 ID:UWcAZrCX0
>>20
缶詰めのって量足りなくない?
少ない=味薄い(足りない)だったけど
あるとき母親が自作して大量のミートソースで食べたら味があってスゲー旨かった
それ以来うちでは缶詰めミートソース廃止になった

270: 2017/09/09(土) 20:12:33.91 ID:OpssX2qv0
>>126
人数による
てか一人だと多すぎる

21: 2017/09/07(木) 18:17:52.53 ID:bXEEA2tM0
パコママだからじゃねえの

22: 2017/09/07(木) 18:18:04.64 ID:4M+fnjYc0
セロリってどこ使うの?茎のとこだけ?

24: 2017/09/07(木) 18:19:11.72 ID:IQ5xWTdK0
香味野菜ってやつだな

25: 2017/09/07(木) 18:20:39.64 ID:PMWeHc6K0
ああ、パセリじゃなくてセロリか

33: 2017/09/07(木) 18:24:29.02 ID:Vhh0ZB+k0
トマトソースじゃなくて?

34: 2017/09/07(木) 18:25:08.40 ID:RB/OaX4C0
ホールトマトで作るとき、コンソメないと味がぼける

47: 2017/09/07(木) 18:31:10.57 ID:ebTvr3Dc0
玉ねぎでいいよ別に
豚肉の臭い飛ばしたいだけだから
玉ねぎの場合赤ワイン少し入れとけ

48: 2017/09/07(木) 18:31:18.88 ID:/3MXbT/Q0
香草の根を最初に炒めるのは基本

51: 2017/09/07(木) 18:32:28.07 ID:ebTvr3Dc0
ニンニク一欠でもいいぞ

54: 2017/09/07(木) 18:34:30.85 ID:KkMD4JPo0
あれ食感いいよね

59: 2017/09/07(木) 18:35:51.35 ID:6eZSmCKN0
セロリは必ず入れろ

68: 2017/09/07(木) 18:38:11.37 ID:tTCoidVO0
セロリ大好きだからアホみたいに入れたら美味しくなかった

86: 2017/09/07(木) 18:48:27.43 ID:/3MXbT/Q0

●松ちゃん大絶賛のミートソーススパゲティの作り方

1. たまねぎを炒める
たまねぎをみじん切りにして、サラダ油をしいたフライパンで炒めます。じっくり炒めてキツネ色になるくらい炒めましょう。

2. 挽き肉を炒める
たまねぎを炒めているフライパンに、豚牛合い挽き肉を入れて炒めます。赤身が残らないように炒めましょう。
たまねぎが焦げつくようになるので、中火でじっくりかき混ぜて炒めましょう。

3. ケチャップを入れて炒める
たまねぎと挽き肉が入っているフライパンにケチャップを入れます。このケチャップの量は好みによって好きなだけ入れてもいいのですが、
味付けがこのケチャップだけになりますので、そこそこ多めに入れたほうが味がはっきりしたものになるので美味しくなります。

4. 片栗粉を入れる
具材を炒めているフライパンに水で溶いた片栗粉を注ぎます。
水はそこそこ多いほうがトロみがついてクリーミィーになるので、お好みのトロみになるように水の量を変化させましょう。

5. パスタにかけて完成
あらかじめ茹でておいたパスタに、1~4で作ったミートソースをかけて完成です。
お好みで粉チーズやパセリの粉末などをかけても美味しいのですが、純粋に松本人志さんの味を堪能したい人は、このまま食べてみましょう。

96: 2017/09/07(木) 18:57:21.28 ID:VLTnJhD+0
>>86
塩コショウはしないのか(・ω・)

151: 2017/09/07(木) 22:41:12.34 ID:x/JxS0zh0
>>86
なんか味足りなそうだなぁ

97: 2017/09/07(木) 18:59:41.27 ID:/3MXbT/Q0
ケチャップを赤黒く焦がすほどよく炒めたら結構美味いぞ

98: 2017/09/07(木) 19:00:13.25 ID:ebTvr3Dc0

まあ水分多すぎとかで
入れるとしたら小麦粉だわな

普通は煮詰めて飛ばすけど

103: 2017/09/07(木) 19:05:46.64 ID:qgz7ERpE0
セロリ嫌いだからミートソース作る時に入れなかったら
心なしかソースにコクが無かった
やはりソフリットは玉ねぎ人参セロリが入らないとダメと分かった

112: 2017/09/07(木) 19:21:13.55 ID:VLTnJhD+0
セロリ鶏肉ニンニクと炒めてバジルふりかけたやつすげーうまいからやってみろ

引用元: http://hayabusa9.2ch.sc/test/read.cgi/news/1504775364/

画像引用元:https://cookpad.com/recipe/3433656

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