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保育士の手作り浅漬けで園児と職員19人が食中毒に in 鹿島市 保育園

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1: 2017/07/19(水) 04:17:23.37 ID:CAP_USER9

鹿島市の保育園で集団食中毒

http://www3.nhk.or.jp/lnews/saga/5085269821.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いです

鹿島市の保育園で給食を食べた園児や職員あわせて19人が腹痛や下痢などの症状を訴え、
患者から食中毒の原因となるサルモネラ菌が検出されたことから、
佐賀県は給食が原因の集団食中毒として、衛生管理などを徹底するよう指導しました。

佐賀県によりますと今月3日、鹿島市の能古見保育園で、保育士が手作りしたきゅうりの浅漬けを
給食で食べた園児と職員19人が腹痛や下痢などの症状を訴え、医療機関で手当てを受けました。

このうち園児3人は入院しましたが重症になった人はおらず、全員が回復に向かっているということです。

佐賀県の杵藤保健福祉事務所などが調べたところ、食中毒の原因となるサルモネラ菌が、
このうちの16人と、3日の給食で出されたきゅうりの浅漬けから検出されたということです。

この浅漬けは、職員が自宅で作ったもので、佐賀県は給食が原因の集団食中毒として、
保育園に対し、衛生的に管理された施設で調理や製造されたものを提供するよう指導しました。

気温と湿度の高い状態が続き、佐賀県は断続的に「食中毒注意報」を出していて、
手洗いを徹底し、加熱が必要な肉や魚を食べる時は十分に加熱することなどを呼びかけています。

07/18 18:22

38: 2017/07/19(水) 04:37:25.87 ID:6/Af4Ghv0
>>1
サルモネラ菌って腸内常在菌だったよな
ってことはだ

151: 2017/07/19(水) 05:46:49.07 ID:BRunIfwN0
>>1
>浅漬け
5~6年前、札幌のメーカーの白菜浅漬け製品でひと騒動あったね・・。
患者は札幌市を中心に広範囲な地域で発生。あのときはO157だからヤバかった。

406: 2017/07/19(水) 10:31:06.64 ID:pGeOqsd+0
>>1
>衛生的に管理された施設で調理や製造されたものを提供するよう指導しました

それじゃあかん。。。。。
通達を下記の通り訂正しなさい。

衛生的に管理された施設で調理や製造されたものだけを提供するよう指導

こういうのははっきりと禁止事項を並べないと意味が無い。現場に判断させてはいけない。

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8: 2017/07/19(水) 04:23:21.20 ID:Sz6rY4di0
夏は雑菌がこわいんで調理器具に熱湯掛けてから調理してるわ

9: 2017/07/19(水) 04:23:50.38 ID:gol0prQw0
原因は冷蔵庫だな

495: 2017/07/19(水) 13:02:36.43 ID:7ui4h2fZ0
>>9
まな板じゃない?
>>449
保育園だって冷蔵庫はあるだろと

13: 2017/07/19(水) 04:24:24.84 ID:nj3jHJp90
なんで保育園で食べた時に食中毒が発生したんだ?
都合が良すぎない?

96: 2017/07/19(水) 05:14:02.81 ID:jlqmRtNV0
>>13
時間が経って菌が繁殖したんだろう

449: 2017/07/19(水) 11:20:02.14 ID:o4p8eZqp0
>>13
自宅なら冷蔵庫に補完するだろ
保育園に持ち出して食べるまでは常温放置なんだろ、しかもこの暑さじゃな

15: 2017/07/19(水) 04:25:07.93 ID:NHm66wnr0
浅漬けは十分注意しないと危険って認識なかったのかな。
5年位前に北海道で大規模な食中毒事件とかあったのに。

675: 2017/07/20(木) 06:53:55.66 ID:cRvi+MTn0

http://www.pref.kanagawa.jp/cnt/f6862/p828484.html
生野菜や浅漬けなどによる食中毒を防ぎましょう

18: 2017/07/19(水) 04:26:00.94 ID:AeAUb8ZY0
これは気まずい

221: 2017/07/19(水) 06:50:04.23 ID:+gO1xYPK0
>>18
悪い人がいない話はつれぇな
振る舞ったばっかりに(´・ω・`)

268: 2017/07/19(水) 07:48:46.95 ID:jeLxsqzf0
>>18
せつないよね

23: 2017/07/19(水) 04:27:44.87 ID:E23a2nqz0
浅漬けでね、手に傷でもおってたか?
家庭では浅漬けなんか時間置いて食うもんじゃないし

181: 2017/07/19(水) 06:06:22.96 ID:w+/bqe5y0
>>23
傷起因なら黄色ブドウ球菌だろ
サルモネラだから関係ない

30: 2017/07/19(水) 04:30:22.70 ID:bo0e1zr/0
作るのは分かるけど他人に食わせるって思考が理解できない

84: 2017/07/19(水) 05:05:14.50 ID:y0FltsMH0
>>30
男だと「たまには料理でもするか」→「作りすぎたから職場の子供たちに配ろう」とはならんからな

90: 2017/07/19(水) 05:10:07.44 ID:rosmqxcf0
>>84
いや、分からんでもない。俺は、だが。
どっちかというと、夏にそれやる!?って思うわ。それも近所のおばさんにお裾分けじゃないからな。人の子供達だから、よくやれるな…と。

33: 2017/07/19(水) 04:33:31.14 ID:shjptQIJ0
>全員が回復に向かっているということです
いつもこれで片付けようとするが全然良くない
一度なっただけで不幸
この園児達は一生きゅうり嫌い確定

69: 2017/07/19(水) 04:58:47.00 ID:rosmqxcf0
>>33
なかなかの視点

97: 2017/07/19(水) 05:14:35.27 ID:dJeO2Rvi0
>>33
俺は幼少の頃は青魚アレルギーで
食べる度、全身蕁麻疹で頭まで腫れてたけど
今でも大好物だよ

260: 2017/07/19(水) 07:43:33.57 ID:E64t1nSG0
>>33
くっそ面倒くさい性格してんなw
まさにねらーっぽい考え方だ

35: 2017/07/19(水) 04:34:46.48 ID:h1JvY6un0
配ってる方は好意でやってるのは分かるんだが
他人が作った料理、特におにぎりや漬物は嫌がる人間が多いぞ

44: 2017/07/19(水) 04:42:46.13 ID:/IJC2J9AO
サルモネラ菌かぁ
原因はまな板かな

48: 2017/07/19(水) 04:44:58.44 ID:wYZLTzWn0
ちっちゃい子供は食中毒を起こす菌に抵抗性が低いから、むしろ、これは体が強くなるための
試練と考えたほうがいい。

231: 2017/07/19(水) 07:07:00.70 ID:zaPjGF010
>>48
なーにかえって免疫力がつく しな

60: 2017/07/19(水) 04:56:27.30 ID:K3TaPbTr0
茨城かと思って開いたら佐賀だった

263: 2017/07/19(水) 07:46:56.68 ID:u9/pNT3n0
>>60
俺も

75: 2017/07/19(水) 05:01:50.65 ID:hEIXvBlFO
浅漬けでサルモネラ菌?
今の季節に冷蔵庫で漬けてなかったとかかなあ

76: 2017/07/19(水) 05:02:07.31 ID:MPXBJ5ID0
市販品や飲食店や給食の食品は浅漬け類も食品衛生法に従った方法で作らねばならない

77: 2017/07/19(水) 05:03:13.74 ID:maqk+yra0
推測でしかないが
おそらく生の肉や魚を切った包丁でそのままきゅうりをカットしたんだろう

124: 2017/07/19(水) 05:30:01.88 ID:81Dugjpd0
>>77
殺人ユッケのO-111がそれで拡散したな

252: 2017/07/19(水) 07:40:06.25 ID:wyGYkGY+0
>>77
汚すぎる

引用元: http://asahi.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1500405443/

画像引用元:http://halsinblog.blog108.fc2.com/blog-entry-1617.html

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