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涙の出ないタマネギ、北海道・栗山町で生産10倍 「サラダ向き」スーパーでも

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1: 2017/10/27(金)11:08:03 ID:???

涙の出ないタマネギ、北海道・栗山町で生産10倍 「サラダ向き」スーパーでも
10/27(金) 6:04配信

ハウス食品グループ本社(東京)が、自社開発した、「切っても
涙が出ない」タマネギ・スマイルボールの販売を強化している。
空知管内栗山町の契約農家が全量を生産しており、今年は生産量を
前年の約10倍となる100トンに増やした。道内のスーパーやインター
ネットでサラダに合うタマネギとして売り出している。

スマイルボールは涙を催す辛み成分を発生させる酵素がほとんど
含まれておらず、水にさらさずに生で食べても辛くないのが特徴だ。
ハウスが20年以上かけて新品種として開発し、2015年に販売を始めた。
開発に協力してきた種苗メーカー、植物育種研究所が栗山町にあった
ことから、同町で生産を増やしてきた。
(下略)

※全文はYahoo!ニュース(北海道新聞)でご覧下さい。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171027-00010000-doshin-hok

■関連スレッド
2015/03/31(火)
【技術】涙が出ず、辛くもないタマネギ ハウス食品が開発[03/31]
http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1427778053/

2016/07/26(火)
【野菜】「涙の出ないタマネギ」今秋販売、北海道産ブランド狙う[H28/7/26]
http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1469497228/

2: 2017/10/27(金)11:12:15 ID:KwP
栄養価は変わらないの?

7: 2017/10/27(金)13:59:59 ID:aTe
>>2
めっちゃ変わる

涙が出たり辛味になったりするのは硫化アリルのせい
たまねぎは何の栄養があるの?って言われたら硫化アリルってくらい重要な成分
煮ると甘みになるので辛い北海道北見産たまねぎは煮物に向く

ぶっちゃけ栄養が目的なら辛味の少ないタマネギをサラダにする意味が無い
元々たまねぎってビタミン類が多い訳じゃないし

10: 2017/10/27(金)14:04:23 ID:tZM
>>7
>硫化アリル

聞き覚えあると思ったら、犬がタマネギNGの原因物質か。

11: 2017/10/27(金)15:48:32 ID:aTe
>>10
そう、犬に食わすと赤血球が破壊されて貧血になる物質だけど
人間が食うと結構が良くなるわビタミンB1の吸収促進されて疲労回復するわで都合がいい

涙を出さない為に無くすのは勿体無いことこの上ない

14: 2017/10/28(土)01:06:12 ID:spa
>>13
まさにそうだよ。
すぐ上で>>11さんが書いてるでしょ。

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4: 2017/10/27(金)12:55:38 ID:oSi
美味しいのかなぁ
トマトも改良で風味のないものばかりになっちゃったから心配

5: 2017/10/27(金)13:03:45 ID:KwP
>>4
トマトの風味って、酸っぱさのこと?
匂いのこと?
甘いトマトが増えたよね。みかんも私の子供の頃にくらべて全体的に甘くなった気がする。

6: 2017/10/27(金)13:32:26 ID:az9
テレビ通販の切れ味抜群でタマネギ切っても涙が出ない
セラミックスライサーを使えば大丈夫

17: 2017/10/28(土)01:15:00 ID:izm
サラダ向きって言われても、これまで泣きながらサラダ食ったこと無いけどな。

19: 2017/10/29(日)04:40:17 ID:VBZ

涙が出ないのは凄く良いけど

生で食べても辛くないのは駄目だろ。あれがいいんやないか

20: 2017/10/29(日)10:39:31 ID:8KP
水じゃなくて空気にさらすと良いと
なにかで読んだような記憶はあるけど
真偽はわからん

21: 2017/10/29(日)11:05:38 ID:qI2
冷蔵庫で冷やすだけで抑えられるのにな。

22: 2017/10/29(日)13:50:11 ID:FaR
どんどん便利な世の中になりますな
はっはっは

引用元: http://uni.open2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1509070083/

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