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老人ホームで79人の集団食中毒 給食のカボチャの煮物が原因か in 東京

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1: 2017/12/14(木) 00:40:49.05 ID:CAP_USER9

 東京都は13日、北区の特別養護老人ホームで出された給食を食べた60~105歳の入所者の男女78人と女性職員(21)の計79人が下痢などの症状を訴え、患者の便から食中毒の病因物質ウエルシュ菌が検出されたと発表した。いずれも軽症ですでに回復している。

都によると、いずれの患者も6日夕に老人ホームで出された給食を食べた。施設に併設する業者が前日の5日に調理したという。北区保健所は給食のうちウエルシュ菌が検出されたカボチャの煮物を食中毒の原因と特定し、業者を13日から3日間の営業停止処分とした。

老人ホームで79人の集団食中毒 給食のカボチャの煮物が原因か 東京・北区
東京都は13日、北区の特別養護老人ホームで出された給食を食べた60~105歳の入所者の男女78人と女性職員(21)の計79人が下痢などの症状を訴え、患者の便から&

2: 2017/12/14(木) 00:42:41.16 ID:CzPAz7OPO

これがほんとのパンプ菌

なwんwつwっwてwww

11: 2017/12/14(木) 00:56:04.82 ID:u2s5dWUs0
>>2
くそっw笑ってしまったw

25: 2017/12/14(木) 01:51:10.10 ID:e3KXNLRD0
>>2
くそwwwwこんなのでwwww

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3: 2017/12/14(木) 00:42:42.41 ID:nxikiuUz0
介護施設や療養病床ではウエルシュ菌は常に考えないとな。

6: 2017/12/14(木) 00:47:23.91 ID:5ToVH7VG0
加熱で死なないとかやばいな

13: 2017/12/14(木) 00:58:26.25 ID:pP5nJbj50
>>6
食べる直前に加熱すれば無問題。
加熱しても死なない芽胞菌は
食べても無害。ええ加減な報道
ばかりでみんな誤解してる。

23: 2017/12/14(木) 01:49:06.06 ID:IT9pcw+H0
>>13
食べても無害?
ソースは?

28: 2017/12/14(木) 03:04:23.23 ID:7NFG24Tn0
>>23
ソースもどうもない。ウェルシュ菌が
毒素を出すのは人間の腸内で栄養型から
芽胞型に変わるとき。お前がいつも食ってる
カレーも芽胞菌だらけなわけだが
お前はいつも食中毒になってるのかw

51: 2017/12/14(木) 09:12:30.84 ID:SUf0zZYX0
>>13
>>28
ウェルシュ菌が繁殖してその芽胞だらけになっていたら
どう考えても直前に加熱して食べても食中毒になると考えられるのだが
芽胞とはつまり菌の卵みたいなもので大量に摂取したら腸内で大繁殖するのではないのか
繁殖して毒を発生する好適環境が体温らしいから、そんなものが大量に入っていてどうして危険ではないと
加熱してなぜ安全になるというのか

8: 2017/12/14(木) 00:48:05.31 ID:Vn5rw6C/0
こういうのあるなんて驚き うちもよく食ってるんだが作るのが怖くなる

16: 2017/12/14(木) 01:11:08.20 ID:njErn+R20
想像だけど、カボチャ調理後荒熱取って直ぐに冷蔵せず、調理後放冷して且つ冷蔵せず
そのまま放置してたんだと思う。汚染源は包丁、まな板、鍋のどれかだな。w

22: 2017/12/14(木) 01:46:19.67 ID:9HdtnQAt0
煮物とはいえ前日調理したものを翌日の夕食に出すのかよ

26: 2017/12/14(木) 01:52:53.42 ID:riRrD1x+0
置きっ放しにしたシチューやカレーを食べると発生する食中毒

29: 2017/12/14(木) 04:01:11.00 ID:GtSEmBEw0
カボチャで食中毒は割に合わないな

30: 2017/12/14(木) 04:06:30.50 ID:zbzKYyiW0
日の当たる暖かい場所に1日置いて加熱殺菌しないで食べればだいたいヒットする

31: 2017/12/14(木) 04:11:22.64 ID:zKxT7ih10
大量に調理するからこういう菌をわざと繁殖させてるみたいな感じになるんだよな
カレーを大鍋で作るのはリスクが高い

32: 2017/12/14(木) 04:12:44.96 ID:6v731jGX0
こんなに寒いのに食中って

37: 2017/12/14(木) 04:37:09.10 ID:/rbwO6oG0
大鍋で煮るのってホント食中毒リスク高いからな
ギネスの大鍋とか、よく食うね、って話

47: 2017/12/14(木) 07:51:27.27 ID:IdfyjAE/0
>>37
冷ますからヤバいんだよ。熱いまま
その場で食うならなんの問題もない。

40: 2017/12/14(木) 04:50:02.10 ID:J7jnq71I0
ジャガイモの皮とカカボチャの皮とかは極力剥いた方が良いみたいだ
皮に微量に付着している土に土壌細菌が含まれているからね
水洗いしたって加熱したってほんのちょびっとでも残ってりゃ条件さえ整えば大繁殖さ

41: 2017/12/14(木) 04:53:42.24 ID:rcqePSZe0
冬至カボチャを食べて食中毒って

45: 2017/12/14(木) 05:34:35.32 ID:ZDkGRd0K0

作り置きは現代においても当たり前のテクニックですし、作り置きのカレーは味がしみていてうまいのは確かですが、

作ったり暖めたりして食べる分を使った後はすぐに冷蔵庫に入れて冷やさないと、ウェルシュ菌やその他危険な食中毒菌が増殖するからね。

そんなの常識ですね。家庭の主婦だったらウェルシュ菌で痛い目に遭ったことは一度くらいはあるからね。

ウェルシュ菌だったらマシな方です。他の凶悪な食中毒菌だったら命にかかわる。

もちろん、鍋やお玉とそれを扱う手もしっかり洗うのが大事ですね。

48: 2017/12/14(木) 08:19:54.90 ID:fNOdXKjn0
殆どわざとのレベル
この季節にこんなザマ晒してる調理のプロは居ねえよ

49: 2017/12/14(木) 08:22:57.79 ID:S+e+hqOq0
この時期でウェルシュ菌は珍しいな

引用元: http://asahi.5ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1513179649/

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