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デニーズ、半数以上のメニューを3月に改定していた 過去最大規模

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1: 2018/03/06(火) 18:24:28.59 ID:CAP_USER9

◆デニーズ、半数以上のメニューを改定 過去最大規模

セブン&アイ・フードシステムズ(東京・千代田)は6日、ファミリーレストラン「デニーズ」で13日にグランドメニューの半数以上を改定すると発表した。
同社では過去最大規模となる。各分野で技術力のあるメーカーと共同で商品を開発するセブン&アイグループの「セブンプレミアム」の開発手法を取り入れ、主力メニューのハンバーグやパスタはソースや具材も見直す。

デニーズは不採算店舗の閉店を進め、2018年2月期の既存店の売上高は前年を上回った。
料理の魅力を高め、売り上げをさらに伸ばす。

写真:アンガス種の牛肉の赤身と脂身をバランス良くあわせ、肉の比率を従来以上に高めたビーフハンバーグ
https://www.nikkei.com/content/pic/20180306/96958A9F889DE0E5E5E6EAEAE0E2E2E4E2E1E0E2E3EAE2E2E2E2E2E2-DSXMZO2774880006032018HE6A01-PB1-1.jpg

全131種類のグランドメニューのうち70種類を改定する。
これまでグランドメニューの改定は通常、全体の2~3割程度だった。
ハンバーグやパスタなど27種類の既存のメニューの品質を向上し、43種類の新規のメニューを加える。

メニューの開発手法も改めた。それぞれの得意分野を持つ食品メーカーを複数社集め、メニュー開発に参加してもらう。
例えば「All Beefハンバーグ~たまねぎソース」(税別1099円)はアンガス種の牛肉の赤身と脂身をバランスよくあわせ、肉のうまみとコクを味わえるようつなぎを極力減らした。

価格は従来のビーフハンバーグと同じ値段に据え置く。
その他の既存のメニューも値上げせず、品質を高める。

外食業界では人手不足による人件費高騰に加え、食材費や物流費も上昇している。
セブン&アイグループの購買力も利用して食材を調達し、コスト削減にもつなげる。

例えば、コンビニエンスストアで販売するおにぎりに使う雑穀米の一種「もち麦」をデニーズのメニューにも活用。
ワインはセブンプレミアムの商品を導入し、価格は従来の税別299円から199円に値下げする。

日本経済新聞 2018/3/6 14:19
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO27748820W8A300C1000000/

3: 2018/03/06(火) 18:25:37.64 ID:9gYOcRCS0
迷走してんな

5: 2018/03/06(火) 18:28:40.07 ID:+VGUnD5z0
選べるサラダは変えないで

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7: 2018/03/06(火) 18:31:52.97 ID:HW2ckyNm0
セブングループやからセブンの改定みたいな実質値上げか?

9: 2018/03/06(火) 18:33:06.18 ID:aVIfcY+j0
子供のころはコーンスープ好きだったな
関連画像

15: 2018/03/06(火) 18:35:22.48 ID:nY1BVmCU0
ビーフシチューだけ残してくれればいいよ
たまに食べたくなるんよねー
「デニーズ ビーフシチュー」の画像検索結果

136: 2018/03/09(金) 18:46:48.42 ID:FCn+jMGl0
>>15
デニのビーフシチューは至高

18: 2018/03/06(火) 18:37:59.19 ID:hHQazqRZ0
歳をとったせいか、華屋与兵衛にしか行かなくなった
たまにバーミアン

21: 2018/03/06(火) 18:39:43.46 ID:JPXO63WI0
基本的にボッタクリの値付けが多い

30: 2018/03/06(火) 18:45:32.78 ID:/8443mUH0
わかりやすくいうと大規模な値上げか

33: 2018/03/06(火) 18:54:02.27 ID:5N2EEODm0
モーニングをもうちょっと良くしてくれ

39: 2018/03/06(火) 18:59:18.04 ID:5mraTSIG0
紛らわしいからセブン&アイの看板変えてほしいw

40: 2018/03/06(火) 18:59:51.03 ID:NrbeuA9L0
昔のメニューを復活させろよ
マカロニクレオールとかラムチャップとかデニーズコンボとかさ

49: 2018/03/06(火) 19:35:58.04 ID:xMESD/hq0
>>40
ツナとシソのスパゲティーとか、
ミルフィーユも絶品だった。

セブンに吸収されてから、
味はサイゼ並。
値段はロイホ並。

46: 2018/03/06(火) 19:17:33.86 ID:KoghGe9n0
デニーズは食べ物と値段が釣り合ってない印象があるな
それでも席までコーヒーのおかわり持ってきてくれた時は文句なかったけど、今はなぁ

53: 2018/03/06(火) 19:45:48.91 ID:XZFmpcTt0
前に小皿料理ばっかりにしてたの思い出した

55: 2018/03/06(火) 19:48:04.75 ID:SNG7fpAv0
ここのメニューって、あまりにも形や色がそろい過ぎてて
食事というより量産された工業製品といった感じ
まあ、いまどきセントラルキッチンじゃないところの方が珍しいんだろうけど

57: 2018/03/06(火) 19:54:18.70 ID:xeHI0b0j0
ロイホは以前はエポスカード(丸井のカードってやつね)で10%割引があったけど、今はメルマガ引きに変わったよなぁ。
これだと日が集中するからやたら混んでて行きたくなくなる。
デニーズは・・・う~ん、確かに特色無しなんだよなぁ、今現在では。
むしろ地方ファミレスのようなラインナップで攻めてみれば?

58: 2018/03/06(火) 19:54:29.23 ID:LNWaT/460
フレンチトーストは残しておけよな
「デニーズ フレンチトースト」の画像検索結果

59: 2018/03/06(火) 19:59:49.68 ID:BPAbK3140
学生の頃バイトしてた
その頃のメニューのほうが良かった
焼き肉丼、和風パスタ、みぞれ膳、デニーズサンド

60: 2018/03/06(火) 19:59:53.76 ID:CGd120k/0
改定前に比べると高くなったよねぇ
デミ卵ハンバーグが無くなってから行かなくなったな

62: 2018/03/06(火) 20:11:52.79 ID:bLcXL1Zd0

うにクリームパスタは最近再登場したから、のこして!

「デニーズ うにクリームパスタ」の画像検索結果

http://30min.jp/user/item/420835

他のメニューは変えていい
ずっと同じで飽きてたから

64: 2018/03/06(火) 20:15:45.35 ID:Eauqj+yx0
ハンバーグカレードリアが無事ならそれでいい

83: 2018/03/06(火) 22:48:22.03 ID:8oYd/Gna0
メニュー改定のたんびに量が減って値段が高くなっている気がするのは気のせいか?
しかも内容もしょぼくなってる気がする

87: 2018/03/06(火) 22:53:01.67 ID:P4BYE0Qb0
昔はファミレスと言えばデニーズだったのに近所の店はみんな潰れちまった。
行こうと思っても一番近いのがどこなのか咄嗟に思い出せない。

90: 2018/03/06(火) 23:05:12.78 ID:gfh1N2mcO
職場近くの駅ビルにできたと思ったら、2年もたずにつぶれちゃった。

105: 2018/03/06(火) 23:44:42.86 ID:9iQUdLrx0
もう一度ブリティッシュバーガーが食べたい

106: 2018/03/06(火) 23:45:43.68 ID:F3ahHJs20
少子化と高齢化と可処分所得減少で来店客減ってるな。
夜間~深夜帯の若者が来なくなってる。
反面、退職老人が朝から単価の安いモーニングで粘る。
モーニングを値上げするか営業時間短縮しないと泥沼だわ。

119: 2018/03/09(金) 08:37:54.51 ID:MHvi35vIO
人件費高騰と言いながら近所のデニーズは時給900円で募集してる
そりゃ誰も来んだろ

128: 2018/03/09(金) 09:45:29.80 ID:qKX3YO++0
初期の担々麺に戻してくれw

138: 2018/03/09(金) 18:51:34.85 ID:G8vae+d+0

これで1300円(税込み)か…

141: 2018/03/09(金) 19:01:53.25 ID:ABpMxEq/0
>>138
まつのやなら半額だな

142: 2018/03/09(金) 19:02:25.88 ID:mTWUx/8h0
>>138(‘人’)

和幸ならごはん味噌汁キャベツ食べ放題なのにね(笑)

140: 2018/03/09(金) 18:56:58.06 ID:AhpDANlL0
デニーズ自体見なくなったわ
14、5年前はイヤってほど行ったのに

143: 2018/03/09(金) 19:03:40.61 ID:RIqGsR7S0
ランチにあった850円でドリンク付きのカツカレーを復活させろや
あれ無くなってから毎月行ってたのが、もう一年くらいデニーズランチに行かなくなった

161: 2018/03/10(土) 22:18:17.24 ID:SE8ugmm20
随分行ってないなと思ってメニューを見てみたら
ジャンバラヤとナタデココがなくなってるじゃねーか
復活させろ

引用元: http://asahi.5ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1520328268/

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