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男子ごはん 昭和洋食屋シリーズ!カリカリチキンソテーのトマトソース

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1: 2018/10/14(日) 11:01:03.00

放送日 2018年10月14日(日) 11時25分~11時55分

昭和の洋食屋さん第4弾はトマトペーストで簡単に作れるカリカリチキンソテーのトマトソース!
付け合わせにはスコッチエッグと野菜のブイヨンスープを
▽変わり種野菜プリン

・レシピ 出典:https://hamsonic.net/chickensaute-2/

・カリカリチキンソテーのトマトソース

材料(2人分)

鶏もも肉 2枚
バター 大さじ1
にんにく 1かけ
塩・黒こしょう 各適量
オリーブオイル 大さじ1/2
温かいごはん 2人分

A
トマトペースト 4袋(72g)
白ワイン 大さじ1.5
水 大さじ1.5

作り方

1、鶏肉は両面に塩小さじ1をふり、黒コショウもふる。
にんにくは皮付きのまま縦半分に切る。

2Aを混ぜ合わせる。

3、フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮をしてにして加える。
にんにくも加え、蓋をして強めの中火で焼く。
皮に焼目がついたら裏返し、蓋をして焼く。
火が通ったらもう一度皮を下にしてカリカリに焼き上げる。
にんにくは焦げそうになったらお肉の上に乗せて焼きます。

器に盛り付ける。

4、フライパンに残った油をキッチンペーパーで半分ふき取り、火にかける。
バターを加え、溶かす。2、塩少々を加えてさっと煮詰める。

5、チキンに4のソースをかける。
ごはんを器に盛り付け、完成です。

スコッチエッグ

https://hamsonic.net/scotchegg/

スコッチエッグ

材料 2個分

合いびき肉 250g
ゆで卵(半熟) 2個
薄力粉・溶き卵・細かめのパン粉・揚げ油 各適量

A
牛乳 大さじ1
細かめのパン粉 大さじ1/2

B
薄力粉 大さじ2/3
塩 小さじ1/3
クミンパウダー・ナツメグ 各小さじ1/5

作り方

1Aの材料を混ぜ合わせる。

2、ボウルに合いびき肉、B1を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

32を半量に分ける。
手のひらの上に平らになるように広げて、ゆで卵を乗せて包む。
表面を滑らかにしながらラグビーボールのような形にまとめる。

4、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
160度に熱した揚げ油で時々返しながら3を中火で揚げる。
目安は3~4分です。

5、揚がったら取り出し、油を切る。
半分に切り、器に盛り付け完成です。

もしも切ってみて中まで火が通っていなかったらアルミホイルで包み、余熱で火を通します。

にんじんとキャベツのブイヨンスープ

https://hamsonic.net/bouillonsoup/

野菜のブイヨンスープのレシピ

材料(2人分)

にんじん 1/3本(60g)
キャベツ 1/4個(300g)
チキンブイヨン 1個
ローリエ 1枚
みじん切りのパセリ 適量
水 800㏄
塩 適量

作り方

1、キャベツは芯を切り落とし、縦半分に切る。
にんじんは皮をむいて縦4等分に切り、面取りをする。
面取りした部分も刻んで加えます。

2、鍋に水、にんじんを加えて強火で5~6分間煮る。
にんじんに竹串がすっと通るようになったらチキンブイヨン、ローリエを加える。
ブイヨンが溶けたらキャベツを加える。
3~5分間煮る。

3、塩を少々加えて味を調える。

4、野菜は取り出し、メインの付け合わせにしてもよい。
スープは盛り付け、パセリを散らし完成です。

7: 2018/10/14(日) 11:25:41.29 ID:3jRcG7CK0
>>1おつ
これは旨そう

11: 2018/10/14(日) 11:25:58.39 ID:0eFzUBRp0
スコッチエッグ好きだわー

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13: 2018/10/14(日) 11:25:59.98 ID:KAwcTboW0
スコッチエッグって付け合わせにしては重すぎ(´・ω・`)

20: 2018/10/14(日) 11:26:08.22 ID:3jRcG7CK0
スコッチエッグをなぜフーカデンと言うのか
むしろフーカデンで知っていたわ

21: 2018/10/14(日) 11:26:23.59 ID:xN0+bSf/0
揚げ物めんどくさい

37: 2018/10/14(日) 11:28:15.21 ID:Ri8QGtdR0
スコッチエッグって一度も食べたことないけどメジャーなメニューなのな(´・ω・`)

47: 2018/10/14(日) 11:28:47.89 ID:KAwcTboW0
>>37
いざ食べたいとなってもどこへいけばいいのかわからない料理(´・ω・`)

77: 2018/10/14(日) 11:30:15.91 ID:Ri8QGtdR0
>>47
ねっ(´・ω・`)映像はすごいうまそうだからちょっと真剣にレシピを見ようかと…

56: 2018/10/14(日) 11:29:05.86 ID:jQCs3QNB0
>>37
惣菜屋で有名って感じ

134: 2018/10/14(日) 11:32:37.68 ID:Ri8QGtdR0
>>56
やっぱテレビで見る東京の下町商店街の総菜屋って感じなのかな。憧れる。

141: 2018/10/14(日) 11:33:00.84 ID:jQCs3QNB0
>>134
スーパーでも有るところには有るけどね

42: 2018/10/14(日) 11:28:36.00 ID:Gq/tWNd20
チキンソテー
美味しそうだ

83: 2018/10/14(日) 11:30:22.61 ID:qM7M9QwN0
挽肉揚げると確実に胸焼けするから嫌い

96: 2018/10/14(日) 11:31:02.61 ID:kAcqDt0Na
>>83
れんこんのはさみ揚げも?(´・ω・`)

116: 2018/10/14(日) 11:31:49.61 ID:qM7M9QwN0
>>96
挽肉の量が少ないからまだマシかな

91: 2018/10/14(日) 11:30:36.93 ID:9gusIT250
サラダつけてほしい (´・ω・`)

93: 2018/10/14(日) 11:30:52.53 ID:jWD8krtD0
スコッチ使ってないのにスコッチエッグ?って思ってたけどスコットランドだったのか(´・ω・`)

104: 2018/10/14(日) 11:31:27.29 ID:Qs3jnBC40
スコッチエッグ意外とあんまり売ってないよね

118: 2018/10/14(日) 11:32:00.21 ID:mBRSRr/v0
>>104
絶対うまいのにね

139: 2018/10/14(日) 11:32:53.38 ID:nrFjQKd00
>>118
スーパーだと高確率でメンチカツが売れ残ってるよ
好きな人は好きだろうけど、店としてはあまり捌けないから厳しいよね

166: 2018/10/14(日) 11:34:21.26 ID:8H2dIc/5K
>>139
ファミマのチーズメンチカツ好き

182: 2018/10/14(日) 11:34:44.16 ID:nrFjQKd00
>>166
コンビニで惣菜とか、ブルジョア民かよ(´・ω・`)

252: 2018/10/14(日) 11:37:27.21 ID:8H2dIc/5K
>>182
コンビニは目の前にあるからついつい行っちゃうんだよ
そんなに値段変わらないしおいしいよ

124: 2018/10/14(日) 11:32:23.62 ID:3jRcG7CK0
>>104
市内の肉屋でメニューにはないけど予約したら揚げてくれる

138: 2018/10/14(日) 11:32:47.91 ID:0yB38wmK0
>>104
デパ地下とかで売ってたりするよね

143: 2018/10/14(日) 11:33:09.01 ID:Qs3jnBC40
ゆで卵、黄身がガチガチなのも嫌だけど、流れ出るほどゆるいのも嫌だ

145: 2018/10/14(日) 11:33:32.17 ID:qM7M9QwN0
トロトロ卵が尊ばれてる昨今だが咳き込むレベルの固い黄身が好き

151: 2018/10/14(日) 11:33:44.59 ID:kSmNy43r0
見ただけでお腹いっぱいになる

153: 2018/10/14(日) 11:33:46.52 ID:9juwMa9ea
作るのがめんどくさすぎるな
気軽に食いたい

174: 2018/10/14(日) 11:34:32.89 ID:mBRSRr/v0
>>153
ほんまこれ

156: 2018/10/14(日) 11:33:49.80 ID:GwM3TjyA0
コツっていうか普通に衣付けただけだな

160: 2018/10/14(日) 11:34:03.18 ID:kAcqDt0Na
玉を返しながらとかだんだん硬くなるとかさっきからさぁ…(´・ω・`)

161: 2018/10/14(日) 11:34:04.06 ID:7z7k7kHN0
スコッチエッグの周りって衣ないイメージなんだけど

163: 2018/10/14(日) 11:34:15.92 ID:jQCs3QNB0
揚げ油多いよ

168: 2018/10/14(日) 11:34:26.84 ID:XJ5k2ild0
予熱は使わんのか

186: 2018/10/14(日) 11:34:51.04 ID:G3TmYKgM0
相変わらず後片付けを考えない調理やなー

引用元: http://himawari.5ch.sc/test/read.cgi/livetx/1539482463/

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