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焼きそばに野菜入れると余計な水分が出てベチャベチャになるんだけどw

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3: 2019/07/03(水) 01:44:40.711 ID:yqVRUpya0
量が多すぎとか炒めすぎだろ

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7: 2019/07/03(水) 01:47:21.981 ID:cxbFRb7u0
野菜を水分出るまで炒めるとか初心者かよ

20: 2019/07/03(水) 02:05:04.307 ID:KKQT6IvqF
野菜を最初から最後まで入れっぱなしにすんな
焦げ目は麺を焼く段階でつけろ

12: 2019/07/03(水) 01:52:13.738 ID:bH3Tugo+0
料理下手くそあるある「火力強すぎ」「調味料入れ過ぎ」「分量適当すぎ」

13: 2019/07/03(水) 01:52:24.188 ID:T5O0AZerd
軽く弱火で炒めて、皿に移せ
肉焼いて麺をほぐす段階でフライパンに戻せ

16: 2019/07/03(水) 01:53:56.407 ID:M/dHpZd/a
もやし入り焼そば美味いだろ!

17: 2019/07/03(水) 01:58:38.640 ID:jS8CkpuZ0
麺と野菜別個に作るのがそりゃ一番いい
がめんどくさいのだ
だから1つのフライパンで作り
少し角度をつけ水分貯めて混ぜるのだ

19: 2019/07/03(水) 02:02:35.934 ID:KRWqstrU0
野菜だけ軽く炒めて取り出しといて
その間麺をレンジで温める
肉を炒めて麺入れて野菜入れて味付け

21: 2019/07/03(水) 02:05:45.080 ID:7p51Y9VJK
油通しすれば?

22: 2019/07/03(水) 02:06:15.488 ID:jS8CkpuZ0
むしろ麺は最初洗って油落としするんや

23: 2019/07/03(水) 02:08:24.943 ID:+3B3sRgM0
麺とりあえずレンチンするだけでも簡単で効果的だからやれよ

24: 2019/07/03(水) 02:09:09.783 ID:nRohmWl80
>>23
すまんレンチンしてからどうするんだ?

31: 2019/07/03(水) 02:16:56.273 ID:IZSLSB/40
>>24
レンチンするだけで蒸されてほぐれるんだぞ

25: 2019/07/03(水) 02:10:22.759 ID:jS8CkpuZ0
レンチン後いつも通りでもべちゃべちゃ度減るやろ

26: 2019/07/03(水) 02:10:54.305 ID:YvyZp3Nm0
コンロの限界まで弱火で炒めたら水は出ないし野菜の旨みもでる
ただ10分以上かかるから面倒

27: 2019/07/03(水) 02:14:22.011 ID:40u5eLmvM
野菜って低温でさっと炒めた方がいいの?
初めて知った
何が違うの?

29: 2019/07/03(水) 02:16:06.558 ID:IZSLSB/40
>>27
野菜ってなかなか柔らかくならないし、焦げやすいやろ

30: 2019/07/03(水) 02:16:15.414 ID:YvyZp3Nm0
>>27
水が大量に出るのは高温で細胞が壊れるからな
肉も低音で焼く方が圧倒的に美味しくなるよ
ロジカルクッキングでググれ

33: 2019/07/03(水) 02:17:48.465 ID:+3B3sRgM0
>>27
焼き目はおいしいけどそれで中まで破壊されたらまずいからな
蓄熱面積の多いフライパンがおいしくなる理由はそこにある

34: 2019/07/03(水) 02:18:14.560 ID:15hTXUVN0
普通野菜炒めてからやるだろ

引用元: http://hebi.5ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1562085744/

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